燒烤店的調料不單單是孜然，老師傅教你幾招，在家就能吃串串！在夏季最受歡迎的美食莫過于燒烤了，在炭火上把羊肉烤的又香又嫩，再撒上調料，那種味道真的是讓許多減肥的人失去信心，其實，外面的燒烤之所以好吃，最主要的還是它的調料，調料直接決定了它的口感味道，很多小夥伴會說，不就是孜然和辣椒面嗎？那你知道嗎，他們的孜然會搭配上許多調料，這樣才更有味道。大家一起來看一下吧！孜然是烤肉中不可缺少的部分，和它配制而成的有茴香、八角、桂皮，這些都需要磨制成粉，這樣搭配起來又香又去腥！
孜然肥牛卷
By Tasty魔法食Y
配料：
肥牛卷 250克、胡蘿蔔 1/2根、青辣椒 1個、洋蔥 1/2個、蒜 3瓣、料酒 1勺、生抽 2勺、白糖 1勺、食鹽 1勺、雞精 1勺、孜然 适量、芝麻 适量、食用油 适量
烹饪步驟：
1.肥牛卷準備好；
2.鍋内水開後倒入料酒，放入肥牛卷汆燙後，撈出瀝幹備用；
3.把大蒜切成薄片，洋蔥、青辣椒和胡蘿蔔都切成菱形片；
4.待鍋内油熱後，放入大蒜和洋蔥炒出香味；
5.然後放入青辣椒和胡蘿蔔一起翻炒片刻盛出備用；
6.鍋内留底油，放入肥牛卷，倒入生抽、白糖、孜然、芝麻翻炒一下至湯汁濃稠；
7.再放入之前炒好的蔬菜一起翻炒均勻，撒入食鹽和雞精調味即可。油而不膩，鮮香美味的孜然肥牛卷就做好啦！
烹饪小貼士：
1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。不好的羊肉肌肉顔色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。
2、彈性：鮮羊肉用指壓後，立即恢複原狀。不新鮮的羊肉則不能完全恢複到原狀。
3、黏度：鮮羊肉外表微幹或有風幹膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表幹燥或黏手，切口的截面上有濕潤現象。
4、煮沸的肉湯：鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚于肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮于肉湯表面，香味差或無鮮味。
你還知道哪些配料呢？
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