馬蹄是一種比較有營養的食材，它口感清脆，吃起來比較香甜，很多朋友比較喜歡吃，那馬蹄有什麼比較好吃的做法呢？接下來跟大家分享的這道馬蹄雞蛋餅就是馬蹄非常好吃的做法之一，它吃起來脆爽清甜，而且做出來之後有菜又有肉，營養特别豐富，口感也特别好，這道馬蹄雞蛋餅的做法是比較簡單的，接下來咱們就一塊去看一下馬蹄雞蛋餅詳細的烹饪步驟吧。

【馬蹄雞蛋餅】

【烹饪食材】馬蹄，雞蛋，胡蘿蔔，食鹽，蝦皮，胡椒粉，澱粉，番茄，大蒜，生抽，蚝油，香醋，食用油，豬肉，豆瓣醬，小蔥

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的雞蛋餅非常好吃，脆爽清甜，有菜有肉，營養豐富，咱們一起來準備一下馬蹄雞蛋餅需要用到的烹饪食材吧，先準備适量的馬蹄，吃多少準備多少，然後再準備一根胡蘿蔔，4個雞蛋，适量的蝦皮，适量的胡椒粉，一勺澱粉，一個番茄，适當的大蒜，生抽，蚝油，香醋，食用油，一小塊豬肉，一勺豆瓣醬，一根小蔥就可以了。

2、先把馬蹄取出，将它放到一個大盆中加入适量的清水，然後将馬蹄挨個搓洗幹淨，把上面的泥沙全部搓洗掉，馬蹄清洗幹淨之後，咱們将其取出用刀切去它的底部和頂部兩端，接下來再用小刀将它的外皮削去，這樣馬蹄就已經被完全削去外皮了。

3、馬蹄削去外皮之後咱們再将它用刀切成薄片，然後剁碎，盡量剁得碎一點，這樣吃起來口感會更好，剁碎之後将它裝入碗中備用。接下來将準備的4個雞蛋取出打到馬蹄中，然後放到一旁。再将胡蘿蔔洗淨切末放在馬蹄中。

4、繼續向馬蹄中加入适量的蝦皮，然後再加上一勺食鹽，胡椒粉，澱粉，用筷子把所有的食材都混合均勻，然後放到一旁備用。西紅柿取出洗淨，頂部開上花刀，不要切斷，然後換個方向繼續切，全部切完之後将它橫過來切成西紅柿丁，切完之後放到盤中。

5、大蒜先拍扁再切成末，然後把蒜末和西紅柿丁裝在一起。碗中加入一勺生抽，蚝油，胡椒粉，香醋，再加上小半碗清水攪拌一下，攪勻之後放到一旁待用。鍋中倒入食用油，油熱後倒入馬蹄雞蛋糊用小火慢慢煎，煎至一面微黃并定型後扣上盤子，将其取出換另一面繼續煎制，把馬蹄雞蛋餅煎到兩面金黃，熟透。

6、鍋中再一次倒入食用油，将切好的肉丁放進去炒至變色，再加入西紅柿丁，蒜末，然後加入一勺豆瓣醬小火翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，炒出西紅柿的汁水，倒入料汁翻炒均勻，把煎好的馬蹄雞蛋餅放入鍋中，稍微按壓讓餅浸入湯汁中，加蓋中火炖煮5分鐘，時間到撒上蔥花，出鍋盛到盤中淋上料汁即可食用。

【小貼士】

1、馬蹄盡量剁得碎一點。

2、在烹饪的時候火候不要太大。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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