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1、酸菜,是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹(zū)。
2、 今天老劉就來分享一下“腌制酸菜”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
娃娃菜、食鹽
4、先把洗幹淨的娃娃菜對半切開,放入燒開的熱水中,燙一分鐘馬上撈出。燙娃娃菜的水不要倒掉,在水中放入兩小勺鹽把水燒制沸騰,,再倒入盆中晾涼備用,水中鹽不能放的太多,否則會影響發酵效果
5、等水晾涼後放入燙好的娃娃菜,用盤子壓在才上使娃娃菜完全浸入在水中,常溫15度的情況下,泡五天左右美味即成,做好的酸菜炒着吃炖肉都可以。這樣做出來的酸菜又簡單又方便時間又短,酸味醇正
6、味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少适宜
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
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