在我們的日常生活中，桑樹大家都不陌生，而大家對桑葉的功效與作用及食用方法則都是陌生的，桑葉是桑科植物桑的幹燥葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑等，全國大部分地區多有生産，具有降血壓、血脂、抗炎等作用。既然桑葉有這麼多的好處，那麼喝桑葉茶的功效又怎麼樣呢?下面一起來看看桑葉的功效與作用及食用方法和桑葉茶的功效吧!

桑葉怎麼食用?桑葉茶有什麼用?趕緊和小編一起看看吧!

桑葉知識介紹：為桑科植物桑的經霜樹葉。初霜後采收，除去細枝及雜質，曬幹。桑葉葉多皺縮、破碎，完整者有柄，柄長1至2.5厘米，葉片呈卵形或橢圓形，長8至17厘米，寬7至13厘米。上表面黃綠色或淺黃棕色，下表面顔色稍淺，法脈動突出，小脈網狀，脈上及葉腋被疏毛。質脆，氣微，味淡，微苦澀。以葉大、色黃綠者為佳。

桑葉根據炮制方法的不同，分為難能可貴地、炒桑葉、蒸桑葉、蜜桑葉，炮制後貯幹燥容器内，蜜桑葉密閉，置陰涼通風幹燥處。

性寒;味苦、甘;歸肺、肝經。

功效疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目，涼血止血。

禁忌經期婦女及孕婦不宜使用除了藥理作用和美容作用之外，桑葉還能作為不錯的食品食用，用以泡茶效果更有利于身體健康。

桑葉的功效與作用

（一）桑葉的功效

桑葉有疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目，涼血止血的功效。用于風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

1、疏散風熱：用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

2、清肝明目：用于風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

3、清肺潤燥：用于肺熱燥咳：該品苦寒清洩肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、幹咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

4、具有涼血止血之功效。血熱吐血，用桑葉30克水煎服，或配伍其他涼血止血藥用。

桑葉含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質及黃酮等多種生理活性物質，是一種很好的中藥材和保健食品。

中國漢代的《神農本草經》中稱桑葉為“神仙草”，具有補血、疏風、散熱、益肝通氣、降壓利尿之功效;可見，古代醫學家已認識到桑葉是除熱止汗之良藥。

據《本草撮要》記載：“以之代茶，常服止汗”;

據《本草綱目》明确記載：“煎汁代茗，能止消渴”。

據元代朱丹溪在《丹溪心法》中曾記載：“經霜桑葉研末，米飲服，止盜汗。”明末清初的名醫傅青主尤擅用桑葉止汗，他先後拟定“止汗神丹”，“遏汗丸”，“止汗定神丹”等數方，均用桑葉為主藥，譽桑葉為“收汗之妙品”。

現代醫學證明，桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成、抑制腸内有害細菌繁殖、抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。

（一）桑葉的食用方法

除桑葉茶外，日本還推出了風靡市場的桑葉面、桑葉小甜餅、桑葉喬麥面等系列食品。桑葉提取物又可用作糕點的安全色素，真可謂用處多多，好處多多，令人刮目相看。

桑葉豬骨湯

[原料]鮮桑葉300克、豬骨(豬月展也行)500克、蜜棗3顆。

[做法]桑葉洗淨瀝幹水份，豬骨冼淨備用;瓦煲注入清水，放豬骨與蜜棗用大火同煲至滾，然後放入桑葉煲1小時左右，見湯濃便可調味即可。

[特點]湯鮮甜、滋潤。

[貼士]可加入适量的桂圓肉及枸杞子，但須在湯好前的15分鐘前放入。加入圓肉可補氣安

神，加入枸杞子可明目。

桑葉豬肝湯

[原料]鮮桑葉200克，豬肝300克;[做法]桑葉冼淨，豬肝切片，用清水煲湯，煮約60分鐘，用食鹽調味即可。

[特點]湯清鮮

[貼士]可加入枸杞子10克，以增加食療效果;若無鮮桑葉，可用幹桑葉，用50克就夠了。

桑葉茶

1、桑葉枸杞茶：鮮枸杞苗30克、鮮車前草30克、鮮桑葉60克，加水适量煎湯服。有利尿、清熱作用。

2、桑葉菊花茶：取幹桑葉、幹菊花各20克煮水，當茶頻服，對溫邪、熱邪所引起的發熱有涼解作用。

3、桑菊黃豆茶：取冬桑葉20克，菊花15克，黃豆60克，白糖30克。

将黃豆浸透，同桑葉、菊花一起加水适量，煎後去渣，放入白糖，待溶化後即可飲用。每晚一次。

此方具有清肝明目、消炎散風熱的作用，對急性眼結膜炎及眼部紅腫赤痛有良好的療效。

4、桑葉白菊黃豆茶：杭白菊、桑葉各12克，黃豆30克，夏枯草15克，共煎水，加白糖15克調味飲服，可治療急性眼結膜炎。

5、桑葉菊花山楂茶：菊花、銀花各30克，桑葉12克，山楂15克，用沸水沖泡4次，每次10~15分鐘，代茶飲。适用于高血壓、高膽固醇、動脈硬化等症。

6、桑葉參須紅棗茶：用新鮮桑葉200克、參須20克、紅棗50克，以3碗水熬成1碗服用。此方對慢性肺炎有作用。

7、桑葉葛花茶：桑葉20克、菊花20克、葛花20克，每日1劑，開水沖開當茶服，适應于自覺内熱而觸皮膚體溫正常的消渴症。

桑葉粥

[原料]鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖适量。

[制作]先将鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗淨)同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。

[特點]清淡滋潤

[貼士]用鮮桑葉較好，若用幹桑葉就沒那麼鮮甜;若用幹桑葉，僅10克就行了;粥中也可加入瘦豬肉;此粥可作點心食用。

小知識：桑葉為桑科植物桑的葉。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。

新鮮桑葉較具活性，中藥店的幹桑葉也行。

提醒：鮮桑葉買回後一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農藥;若要在野外農田裡采摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農藥。

（二）桑葉的民間用法

煎服5�6�59g;或入丸散。外用煎水洗眼。該品蜜制能增強潤肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑葉。

1、手腳麻木：不積壓痛癢。用霜降後桑葉煎湯頻洗。

2、風眼多淚：取冬季不落的桑葉，每天煎湯溫洗。或加硭硝亦可。

3、眼紅澀痛：用桑葉研末，卷入紙中燒煙熏鼻，有效。

4、頭發不長：用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭。七次後，發即速長。

5、吐血不止：用晚桑葉焙幹，研為末，涼茶送服三錢，血止後，宜服補肝、肺的藥物。

6、肺毒風瘡：用好桑葉洗淨。蒸熟一宿，曬幹，研為末，水調服二錢。

7、癰口不收：用經霜黃桑葉，研末敷塗。

8、湯火傷瘡：用經霜桑葉燒存性，研為末，油調敷塗。數日可愈。

（三）桑葉飲食禁忌

1、有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏時忌用鐵器。

2、因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

3、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹内含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

4、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食。

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