牛奶再次出現質量問題，浙江以次充好，将臨近保質期的牛奶經過修改生産日期後重新進入商場、超市，堂而皇之的擺在購物貨架上，重新進入消費者的購物車，再次擺上老百姓的餐桌。臨期品屬于快過期産品，過了保質期的牛奶是不能喝的，這是常識，過期的牛奶喝了對身體無益。因此，學會鑒别過期牛奶将會是保護自己和家人的一種手段。
在各種液态奶中，巴氏消毒奶因新鮮、營養受到人們青睐。巴氏殺菌奶又稱鮮奶、低溫奶，是指以新鮮牛奶為原料，在低于牛奶沸點的溫度下，采用世界上廣泛使用的巴氏殺菌工藝制成的低溫乳品。巴氏殺菌奶需冷藏保存，保質期較短。從超市買的巴氏消毒奶必須是在低溫狀态下儲存的，并且買回家後必須在第一時間放入冰箱内冷藏，開啟後未飲完的牛奶，應及時封口冷藏，并盡量短時間内飲完。對于保質期太長的奶品建議不要選擇，裡面添加了大量的防腐劑。
五招鑒别過期牛奶
一．觀察。主要觀察包裝袋有無出現脹包或酸包現象（内容物變成豆腐花狀或水渣分離），包裝袋印的保質期和生産日期有無更改的痕迹。
二．看。正常牛奶呈乳白色或淡黃色，如牛奶出現沉澱物或色澤異常均是變質。如遇包裝破損或包裝異常的牛奶也不要飲用。
三．聞。新鮮的牛奶有一股特有的乳香。如牛奶不新鮮會出現酸敗或其他不愉快的味道，不要飲用，
四．嘗。先喝一小口牛奶嘗它的味道，新鮮牛奶喝着口感特别柔滑，味道微甘甜。牛奶變質會出現酸味、苦味。
五．加熱 。将牛奶加熱，新鮮的牛奶是非常均勻的一層，根本不會出現任何的顆粒。如出現沉澱物或豆腐花狀凝固物，即為變質牛奶。此方法隻是用于鮮奶、高鈣奶、調味奶。酸奶及乳酸菌類奶不适宜用加熱方法鑒别。
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