豆腐作為一種優秀的食材,适合各種烹饪方式,即便是最常見的家常豆腐,做法也是有很多,分享一種我家常用的家常豆腐做法,簡單又好吃,豆腐軟滑香嫩,百吃不膩,而且适合各種豆腐,不管是老豆腐、嫩豆腐用這個方法準沒錯,尤其适合夏天吃,清爽不油膩。
1、豆腐切成小丁,大蒜、紅椒剁碎、小蔥分為蔥白和蔥葉切碎。
2、煮鍋内加入1勺鹽,1勺油,豆腐丁放入焯水30秒撈出控水。
3、鍋内加底油,燒熱後放入蒜瓣、蔥白、八角爆香。加入一碗水煮開。
4、倒入豆腐丁,加2勺生抽焖煮3分鐘,然後加1勺水澱粉和半勺芝麻油。
5、大火收汁,加适量的鹽、糖、雞精調味,焖煮1分鐘後,最後加入蔥花點綴即可出鍋裝盤。
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