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鲫魚好吃嗎适合什麼人吃

圖文更新时间:2025-01-10 12:07:50

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鲫魚肉嫩味鮮，是我國重要的食用魚類之一，以2~4月份和8~12月份的最為肥美，也就是說，此時正是吃鲫魚的好時候。

從營養的角度分析，鲫魚有以下優勢：蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬于優質蛋白；肌纖維細短，水分含量較多，因此鲫魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用；是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。

鲫魚好吃嗎适合什麼人吃（鲫魚肉嫩味鮮營養價值高）1

鲫魚的營養價值

1、鲫魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。

2、鲫魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

3、鲫魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。

4、鲫魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

5、鲫魚的頭含有豐富的卵磷脂。

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鲫魚的食用效果

1、增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、通乳汁

自古以來鲫魚就是産婦的催乳補品，吃鲫魚可以讓産婦乳汁充盈。

3、明目益智

鲫魚子能補肝養目，鲫魚膽有健腦益智的作用。

4、美容抗皺

鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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鲫魚的食用禁忌

1、感冒發熱期間不宜多吃。

2、魚子中含有膽固醇含量高，老年人和高血脂患者、高膽固醇患者不宜食用。

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