農曆七月的最後一天，是一個宗教節日叫做“地藏節”。 地藏王普渡衆生以後始願成佛。

俗話說：“十裡不同風，百裡不同俗”，對于地藏節各地有各地的習俗，你們那裡的地藏節都會怎麼過？民間對于七月更多的是祭祖、追憶先人。在飲食上應該多吃粗茶淡飯、少食葷腥，明天地藏節分享3道吉祥菜，可以做給家人吃，祈求多福多财多平安！

七月末吃洋蔥，取蔥諧音指“聰明”，有聰明伶俐的意思；另外吃了洋蔥，辛辣味能讓邪祟不敢近身，能保平安。

【洋蔥炒雞蛋】

1.半個洋蔥切成寬條抓散備用；兩個青線椒斜切成圈；四個雞蛋打入盆中，加入食鹽打散備用。

2.起鍋燒熱加入食用油，熱鍋涼油倒入雞蛋，中火把雞蛋炒成塊兒，然後倒出控去多餘的油。

3.鍋内加入植物油，油燒熱以後倒入洋蔥和青線椒翻炒出香辣味，加入少許生抽、适量食鹽翻勻，把洋蔥炒至斷生，再倒入剛才炒好的雞蛋，然後翻炒均勻後就可以出鍋裝盤。

豆腐的諧音可以是“都福”或者“都富”，吃點豆腐希望可以富裕起來，财源滾滾來，是一種非常吉祥的食物，吃豆腐可以帶來好運。

【小蔥拌豆腐】

1.400克左右的豆腐切成小方丁；一把小蔥切成蔥花。

2.鍋中燒水，加入一勺食鹽入底味，加一點植物油，水開以後下入豆腐丁，開大火煮1分鐘，撈出過涼控水備用。

3.豆腐控幹水分，加入食鹽3克、味精1克、白糖1克、蔥油5克、香油3克、生抽3克，倒入切好的蔥花，全部拌勻以後裝入盤中就可以上桌食用了。

古人認為糯米屬于“陽氣”之物，可以規避邪物。另外可以補脾暖胃、補中益氣，适合夏秋交替之際食用。

【洋白菜蒸糯米】

1.包菜去根以後放在盆中；一把小蔥切成蔥花；小米椒切成花朵狀；香菇去除根部切成小塊；糯米洗淨後泡發；一段大蔥白從中間破開切成碎粒；一小塊生姜切成碎粒；大蒜拍扁剁成蒜末。

2.鍋内燒水，涼水放入香菇，加入一點料酒，水燒開以後倒出用涼水快速沖洗，去除一下香菇的雜質。

3.鍋内再燒水，放入食鹽4克，把包菜整顆放在鍋裡，開小火把水燒開以後用勺子把包菜葉一片一片地剝開，燙軟以後的葉子撈出來，在涼水中浸泡沖洗過涼。

4.把肉餡放在盆中倒入蔥末、料酒、食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香、生抽、白糖，用手攪拌抓勻，再加入香菇粒、泡發好的糯米攪拌均勻。

5.取出包菜葉放在案闆上面，放上餡料用包菜葉包裹好，然後用泡過的牙簽串起來，擺放在盤中。

6.鍋内燒水，把包菜卷放在蓖子上面蒸45分鐘，取出包菜卷抽出牙簽。

7.鍋内再燒一勺水，倒入蚝油、食鹽、雞粉、生抽，小火把湯汁燒開以後，勾入一點水澱粉 湯汁熬至粘稠，澆在包菜卷上面，然後放上小米椒花、小蔥花點綴，美味即成。

（第一美食編輯曹曹）

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