清一色毛血旺汁水制作方法?準備用料海蛎子、扇貝、毛肚、牛肚、寬粉、鴨血、火腿、青辣椒、油菜、黃椒、黃椒醬、蔥、姜、蒜、麻椒、牛奶、料酒,下面我們就來說一說關于清一色毛血旺汁水制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備用料。海蛎子、扇貝、毛肚、牛肚、寬粉、鴨血、火腿、青辣椒、油菜、黃椒、黃椒醬、蔥、姜、蒜、麻椒、牛奶、料酒。
首先鍋中倒入适量水,水開後将扇貝、海蛎子放入鍋中焯燙兩分鐘,再盛出分别取出扇貝肉和海蛎子肉備用。
鍋中加入适量油,放入蔥段、姜片和蒜片煸鍋爆香後,加入黃椒和黃椒醬,再放入麻椒,倒入适量水和牛奶,然後加入少許鹽和料酒,濾出鍋中的料渣,接下來依次将所有食材下入鍋中焯燙一遍盛出,把湯汁澆在食材上面。
最後重新起鍋倒入适量油,放入麻椒和青椒煸炒出香味後,出鍋澆入盤中即可。
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