手抓餅是家裡備有的小吃，用美味征服了每“胃”的心。起源于中國台灣的蔥抓餅，剛出烤箱後的手抓餅，疊千層，薄如紙，用手撕，面絲千連，其外層金黃色酥脆，内層柔軟、白色柔嫩。
手抓餅皮
熟的手抓餅幾乎都是手工制作的，但是我發現了冷凍手抓餅皮的制作流水線！
原料準備
這次我們發現的是蔥油餅 手抓餅的蔥抓餅，與原手抓餅相比，蔥抓餅算得上是一個強化版！面粉放入攪拌機中，攪拌成面團。
擠壓面團
把面團塞到壓面機，然後就開始了它被擠壓的人生。然後，光滑的滾筒開始擠壓成帶狀的面胚子，然後将多個壓面機連成一串，使面團經過一次又一次的擠壓，充分拉伸，将厚厚的面團壓成薄薄的皮。
面皮能起酥是因為裡頭有油
在生産過程中，面團上有油滴操作（為什麼面團上擦油會使手抓餅變脆，不着急，讓我們繼續看），然後用小刷子刷油路，覆蓋滿油。
撒上蔥
蔥當然是蔥花手抓餅的靈魂了！所以把蔥放在手抓餅上。當然，撒蔥肯定不是你們想到的那個迷人姿勢……
現在就讓我們解密為啥油隻是灑在了餅的表面，但是手抓餅内部就會起酥，那是因為我們把手抓餅卷起來了！
這種方法是為了保證卷的厚度是均勻的，在一定的地方不會有特别厚的情況。但是外殼真的很寬，有“我不是很好壓”的樣子，然後就出現了這個場面，用滾輪切割刀，直接從面皮中間切下來，把整個面皮分成兩半，兩邊都卷起來！
而在這卷起之後，油和面就你一層我一層的開始疊合，自然就有了那種多重脆脆的效果，隻有多次刷油才能出現起酥的感覺哦！
做手抓餅的小方坯
現在要把面團切成幾段，然後将這個面團壓扁，就會更結實。切成大條，味道會更脆，手卷成塊之後再壓扁。
把卷好的面團送到壓機裡，在薄膜的表面，一層層手抓餅鋪在上面。當右邊的兩個大圓盤再次被壓下時，面團就被壓成手抓餅皮了。
那麼，現在你知道機器是如何将手抓餅制作出來的了嗎？是不是覺得很有意思啊。
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