如何做發糕糍?大米粉适量,白糖加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1:2,今天小編就來聊一聊關于如何做發糕糍?接下來我們就一起去研究一下吧!
大米粉适量,白糖加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1:2。
隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現顆粒狀的形态時即可。
少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,将酵母水調入調勻,倒入容器中密封發酵,天氣熱的話大概發五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可。
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