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在家怎麼做湯鍋

生活更新时间:2024-12-21 16:59:36

在家怎麼做湯鍋?排骨買回來後，先在水管下面沖洗，洗掉肉裡面的部分血水，我來為大家科普一下關于在家怎麼做湯鍋?以下内容希望對你有幫助!

在家怎麼做湯鍋

排骨買回來後，先在水管下面沖洗，洗掉肉裡面的部分血水。

蓮藕洗幹淨後刮去外皮，切塊備用。蔥、姜、蒜等天然佐料，洗好後切成末備用。

去血腥：将沖洗後的排骨，加水後放鍋裡煮開，水沸騰後可關火，用熱水的餘溫将血水浸出。

炒排骨：鍋坐火上，鍋熱後倒入适量的食用油，油熱後，倒入排骨，開中火翻炒。如果排骨上有肥肉的話，可以事先用刀切下來練油。

放佐料：待排骨炒變色後，依次放入切好的姜、蒜末，再放入一小勺豆瓣醬增味，用鍋鏟翻炒均勻。

放藕塊：待排骨炒出肉香後，就可以添入藕塊同炒了。

倒水煮湯：蓮藕塊炒熱，鍋裡開始有些粘底時，就可以倒入足量的清水，蓋上鍋蓋開大火将湯煮開。

放鹽：湯煮開後，揭開鍋蓋，放入适量的食鹽，這時可以将火力調小些，慢慢炖排骨和蓮藕。等到骨酥肉爛時，出鍋前還可以根據家人口味增加生抽、香醋、雞精、蒜苗等調料。一個小時作用，肉香四溢的骨頭湯就可以上桌了。

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