炸酥肉用什麼粉又酥又脆?炸酥肉用澱粉效果更好,一般用玉米澱粉,平時生活中對肉的處理基本是用澱粉,因為澱粉可以保證肉質的嫩滑口感,我來為大家科普一下關于炸酥肉用什麼粉又酥又脆?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
炸酥肉用澱粉效果更好,一般用玉米澱粉,平時生活中對肉的處理基本是用澱粉,因為澱粉可以保證肉質的嫩滑口感。
酥肉想要炸酥脆要注意兩點,一是提前腌制,裹上雞蛋液和澱粉。二是炸完第一到定型後再複炸一道來保證酥脆口感。
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