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廣東臘肉的做法與配料

生活更新时间:2024-11-25 18:39:32

廣東臘肉的做法與配料?準備主料：帶皮五花肉，5000克輔料:鹽，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一點上色，下面我們就來說一說關于廣東臘肉的做法與配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

廣東臘肉的做法與配料

準備主料：帶皮五花肉，5000克。輔料:鹽，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一點上色。

五花肉改成長40厘米、寬3.5厘米的長條形。

放一盤中用以上調料拌勻。

腌一天後取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，将線繩穿過系上，挂于竹竿上，放置陽光下通風處，幹後盛盆裝起，放在幹燥處。

食用時洗淨塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。

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