做法步驟
1、先用鹽将鴨全身抹勻
2、抹完鹽的鴨身
3、再用豉油抹鴨全身
4、腌制2個小時
5、熱鍋下油,下鴨
6、将鴨在油鍋内滾動幾下,大約5分鐘
7、姜片切好
8、加入熱水,下姜片
9、下醋
10、下酒
11、下冰糖
12、大約焖一個半小時,最後斬件即可
小貼士
鴨身提前腌制更入味。
心情故事
五杯鴨是用五種調味料制成,用了鹽、豉油、酒、醋和冰糖,沒有冰糖的話就加砂糖
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