蘿蔔幹腌制的方法和步驟?将蘿蔔洗幹淨削頭去尾,切成長條,曬制成蘿蔔幹,下面我們就來說一說關于蘿蔔幹腌制的方法和步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将蘿蔔洗幹淨削頭去尾,切成長條,曬制成蘿蔔幹。
将曬好的蘿蔔幹收在盆中,稍泡10分鐘左右,用清水沖洗幹淨。
蘿蔔幹沖洗後,放在镂空的筐中空水。
蘿蔔幹空水時間大約1天後,再進行腌制。将空好水的蘿蔔幹放在一小盆中,放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水(約1大碗)、再放點醋、少量白酒。
然後在研制的過程中,每隔大約4個小時,端着盆抖一抖,讓水和蘿蔔幹腌制均勻,随後再放上五香粉,要抖均勻。
大約腌制2天後,就可以食用了。食用時,可以根據自己的喜好,加香油調拌更是美味。
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