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蓮藕胡蘿蔔餡兒包子的做法

圖文 更新时间:2024-12-16 04:39:19

蓮藕胡蘿蔔餡兒包子的做法(開胃解膩蓮藕紫甘藍肉餡包子)1

By 朝與夕…

用料

  • 紫甘藍 200g
  • 肉餡 1000g
  • 料酒 少許
  • 老抽 少許
  • 蚝油 适量
  • 油 适量
  • 鹽 适量
  • 雞精 适量
  • 面粉 1500g
  • 酵母 15g
  • 水 750g
  • 菠菜 200克
  • 老南瓜 200g

做法步驟

蓮藕胡蘿蔔餡兒包子的做法(開胃解膩蓮藕紫甘藍肉餡包子)2

1、分别把菠菜焯熟,生南瓜,生紫甘藍用破壁功能榨汁,過濾掉渣

蓮藕胡蘿蔔餡兒包子的做法(開胃解膩蓮藕紫甘藍肉餡包子)3

2、三種蔬菜汁各取250克,分别都加入500克小麥粉、5克酵母、50克白糖,2克鹽,注意酵母先放入化開,攪拌均勻,放幾分鐘,一定要放鹽,可以起到 穩定酵母作用,然後把面團揉到無幹粉狀态就可以進行發酵

蓮藕胡蘿蔔餡兒包子的做法(開胃解膩蓮藕紫甘藍肉餡包子)4

3、五花肉絞肉機絞碎,放入蚝油,生抽,鹽巴 白糖少許,十三香少許,特别介紹下那盆綠色的,是姜和蔥打的汁,分幾次加入肉餡,吸收了再加,記住要統一方向攪拌,加這個是為了去腥,肉餡更有汁水

蓮藕胡蘿蔔餡兒包子的做法(開胃解膩蓮藕紫甘藍肉餡包子)5

4、紫甘藍和蓮藕絞碎,放炒鍋小火炒熟,加鹽吧,等涼了後加入肉餡,放冰箱冷藏

蓮藕胡蘿蔔餡兒包子的做法(開胃解膩蓮藕紫甘藍肉餡包子)6

5、看面團蜂窩狀發酵成功,拿出來揉一會,排氣就可以包了,包完再醒20分鐘就上鍋蒸15分鐘,

蓮藕胡蘿蔔餡兒包子的做法(開胃解膩蓮藕紫甘藍肉餡包子)7

6、沒拍到紫色的,蒸完後沒有剛包的顔色好看,,但是純天然,無添加,吃得放心

紫甘藍的營養功效

1.抗衰老

紫甘藍還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養素但确是最常見的抗氧化物質之一,對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質。

2.維護皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

3.減肥

其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。

4.預防感冒

能夠減輕關節疼痛症狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。

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