冰凍火腿怎麼做?雞肉洗淨,入鍋煮熟,切成2厘米長的粗絲;,現在小編就來說說關于冰凍火腿怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
雞肉洗淨,入鍋煮熟,切成2厘米長的粗絲;
水發蹄筋切成2 厘米長的粗絲;
将蹄筋絲入湯鍋氽透取出瀝水晾涼;
胡蘿蔔洗淨入湯鍋煮熟取出,刮出外皮,切成直徑1.5 厘米圓形薄片;
香菜洗淨,留葉去莖;
用湯篩将雞湯過濾,加入精鹽、味精、胡椒調勻入味;
取花邊圓形模具12 個,内放入雞肉、蹄筋、熟雲腿絲、胡蘿蔔片、香菜葉;
再将雞湯緩慢倒入,用筷子将以上原料按一定圖案擺好,入冰箱冷凍凝固後取出,擺入盤内;
醬油、甜醬油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兌成蘸汁,随凍上桌。
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