“我是東北人，我有暴脾氣，情誼永遠排第一，我從來不較真；我是東北人，生在黑土地，男人就應該頂天立地，才是純爺們”，這就是我們東北人，豪爽、性子直、能喝酒；對于東北菜的印象，很多人的印象就是“翠花，上酸菜”，又或是“給東北人一口鍋，能亂炖整個人間”，尤其是肉類，越炖越香，炖沒了油膩感，越吃越想吃，堪稱是東北菜的精華所在。

其實，東北菜烹饪方法也是很多，熘、爆、扒、炸、燒、蒸、醬、炖等，但主要以熘、炸、醬、炖為主，有人說東北菜不精緻，太粗糙，而我認為這正是東北菜的特點，東北菜經典接地氣，雖然沒有華麗的外觀，但是吃到嘴裡，給人的感覺特别親切，像是回到家一樣，滿滿的幸福感。看到下面的8道肉菜，真的就要流哈喇子了，東北人沒有不愛吃的，看着老親切了，堪稱東北菜的“精髓”！

【小雞炖蘑菇】小雞炖蘑菇是東北的經典名菜，是由東北特産炖至出來的，東北的小笨雞，東北的野榛蘑，還有東北特色的土豆粉，用大鐵鍋炖出來，炖的時間要長一些，炖好後在鍋裡多放一會，不管什麼時間盛出來，味道會越來越香，東北人都稀罕！

【鐵鍋炖大鵝】鐵鍋炖大鵝也是東北的一道經典菜，放一點東北土豆子解膩還好吃，畢竟大鵝肉還是有點油膩的，但是吃起來味鮮肉美，特别下飯。

【東北的大豐收】大豐收是一道東北味十足，也是超級接地氣的一道菜，有“大雜燴”的意思，而且裡面的菜十分的豐富，有肉有菜有糧食，吃起來特别爽，營養也是十分的豐富，尤其裡面的玉米，特别入味，吃起來現象嫩嫩的，而且有點黏黏的，吃起來既當飯又當菜，而且裡面的排骨入味，香氣四溢，根本拒絕不了！

【東北醬大骨】醬大骨味道特别，也是小有名氣，骨頭上的肉也不少，因為大家都不會剔的特别幹淨，一塊醬大骨就能吃個半飽，配上米飯，更加的好吃。

【鍋包肉】飯店、酒席必備硬菜，脆殼、焦邊、肉嫩、酸甜，非常有特色的東北肉菜，是東北菜的精髓，與溜肉段不同的是鍋包肉要切片，而且吃起來很美味，但是要趁熱吃，涼了咬不動。東北人是賊拉稀罕，天天吃也不會膩的！

【油豆炖排骨】油豆炖豆角，就連外地人也是十分的喜歡，尤其裡面的豆角，水靈靈的，還有點面面的感覺，配上排骨，又香又嫩還不油膩！

【殺豬菜】說到殺豬菜，在東北，那可是相當的有名，裡面豬肉或者血腸，真的很有食欲，再配上酸菜，不但可以解油膩，而且特别的美味。往往東北都是過年殺豬的時候，才吃這道菜，所以特别接地氣，同時也會感覺到年味十足，非常不錯。

【豬肉炖粉條】豬肉炖粉條是東北的家常菜，肉一定是要用帶皮的，和東北特有的土豆粉條一起炖，粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實的菜卻是最難忘的味道，制作簡單，味道鮮美、營養豐富。

介紹完這8道硬菜，是不是你的哈喇子都流出來了，感覺到了東北菜的魅力所在，滿滿的都是黑土地的味道！你感覺到了嗎？你喜歡東北菜嗎？

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