脆皮油渣的方法?一片一片兒的豬油切成小塊兒,放在燒熱的炒菜鍋裡,不一會兒,白白的、軟軟的豬油塊就縮啊縮地成了小小的硬塊,其它部分都成了透明的油脂把煉好的豬油倒到盆兒裡,剩下的(一定要把油瀝幹)就是金黃色的油渣兒放在盤裡稍撒上些鹽,就可以端到桌子上,今天小編就來說說關于脆皮油渣的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
一片一片兒的豬油切成小塊兒,放在燒熱的炒菜鍋裡,不一會兒,白白的、軟軟的豬油塊就縮啊縮地成了小小的硬塊,其它部分都成了透明的油脂。把煉好的豬油倒到盆兒裡,剩下的(一定要把油瀝幹)就是金黃色的油渣兒。放在盤裡稍撒上些鹽,就可以端到桌子上。
用肥肉也能煉出油來。将幹鍋做于火上,下入肥肉片中火将肉中的豬油全部煎出。倒出多餘的豬油後下入蔥姜炒香。肥肉片要切得大一些,否則豬油耗盡後油渣會過小。
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