海口的腸粉早餐-tft每日頭條

海口的腸粉早餐

生活更新时间:2024-08-08 09:37:55

血腸是北方的一道傳統小吃，是由古代的祭品演變而來的，而且根據各地區的飲食文化，血腸的吃法和材料也不一樣，東北地區的血腸用的都是新鮮的豬血，煮熟後，有人直接蘸蒜泥吃，也有的會和白菜、酸菜炖在一起。藏族地區的血腸，多以羊血為主，煮熟後直接品嘗，口感很嫩滑，沒有一絲的膻味。

海口的腸粉早餐（海口血腸一條街）1

今天給大家分享的美食就是血腸，不過做這個的是一個海口的小攤，據老闆說，她的這個攤位到現在已經有10年了，一直都在菜市場的門口，雖然隻有一個小三輪，每天風裡來雨裡去的，但是貴在自由。

因為是在鎮上，所以血腸的價格不貴，一份也就10元錢，但是卻有3種口味可以選擇，分别是：辣椒、蒜蓉、酸菜，其中的辣椒是經典，因為老闆的辣椒都是用鮮辣椒做的醬，很辣但是很好吃，而且存在選擇困難症的人，還可以選擇三種口味，這樣就都可以品嘗一下了。

海口的腸粉早餐（海口血腸一條街）2

而且老闆說，她家的血腸都是每天早上現做的，不能用隔夜的，所以吃起來的口感很嫩，很好吃。還有别看這個鎮上不大，但是做血腸的小攤位就有3個，競争也是很大的。有很多北方來的顧客說老闆的血腸和河南的灌腸差不多，能在相隔3000公裡的異鄉，吃到類似家鄉的美食，對于漂泊的人來說，也是一件非常幸福的事情。

海口的腸粉早餐（海口血腸一條街）3

話說回來，一個血腸不管在那裡，做法都是差不多的，決定味道的關鍵和秘方的關系并不大，主要是在食材上面。不新鮮的豬血或者羊血，不管放多少的調料，味道都不會好，因為這個血腸吃的就是新鮮。

海口的腸粉早餐（海口血腸一條街）4

再一個就是雖然血腸的做法很相似，但吃法每個地方都有屬于自己的特色，比如海口的這個小攤，就是直接蘸着各種調味料吃，而且是小口小口的，這樣雖然比較文明，但是吃不到血腸的靈魂。再有就是東北，東北人的豪邁不僅僅體現在為人處事上面，就是吃東西也比較爽快，東北人吃血腸都是蘸着蒜泥大口吃，這樣雖然很狼狽，但是讓人看着就很香。

海口的腸粉早餐（海口血腸一條街）5

而且血腸除了能夠直接吃以外，還可以加工一下，比如說山東地區的煎着吃，将血腸的兩面煎得焦焦的，蘸着蒜泥和辣椒吃，味道很好，還有就是炖着吃，這個口感可比血豆腐強多了。

話說回來，雖然這個小攤上老闆做的血腸用的是最簡單的方式品嘗，這樣做雖沒有特色，但卻更考驗師傅的廚藝，由此可見一個小攤生意好，也不是一件很簡單的事情。

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