維生素C又名抗壞血酸,是人體内重要的水溶性抗氧化營養素之一。
維生素C缺乏導緻的壞血病是最早被發現的維生素缺乏病之一,早在公元前1550年就有壞血病的記載。
近年來,營養學界對人類維生素C的攝入量與慢性病的預防進行了很多研究,取得了重要的研究進展。
中國營養學會推薦,成年人每日應該攝入維生素C 100毫克,不能超過2000毫克。
維生素C主要4大功能
01
參與體内多種重要物質代謝。比如維生素C參與膠原蛋白合成,參與并促進膽固醇轉化為膽汁酸的羟化過程等。
02
抗氧化作用,主要表現在:
1. 促進鐵的吸收,輔助治療缺鐵性貧血。
2. 防治巨幼紅細胞性貧血
3. 預防動脈粥樣硬化發生
4. 防止和延緩維生素A、維生素E的氧化。
5. 能與維生素E及β-胡蘿蔔素聯合作用,提高機體紅細胞的抗氧化能力,保護紅細胞,減少溶血的發生。
03
提高機體免疫力;
04
解毒作用。
(科普中國網)
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