黃原膠是什麼東西?黃原膠( Xanthan gum) ,又名漢生膠,是由野油菜黃單胞杆菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米澱粉) 經發酵工程生産的一種作用廣泛的微生物胞外多糖,我來為大家科普一下關于黃原膠是什麼東西?以下内容希望對你有幫助!
黃原膠( Xanthan gum) ,又名漢生膠,是由野油菜黃單胞杆菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米澱粉) 經發酵工程生産的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。
它具有獨特的流變性,良好的水溶性、對熱及酸堿的穩定性、與多種鹽類有很好的相容性,作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑,可廣泛應用于食品、石油、醫藥等20多個行業,是目前世界上生産規模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。
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