親朋好友相聚，喝幾杯總是再正常不過的啦。
喝完之後，有的人會出現“上頭”的症狀，而有的人則完全沒事。
有人說上頭是和酒有關，也有人說上頭是和個人體質有關，到底哪個才是正确的答案呢。
今天，我們就給您揭秘，什麼是上頭。
所謂上頭：
指的是在飲酒過後出現的頭痛、頭暈、惡心等症狀，并伴有心跳加快、口渴失眠等現象。
除了飲酒過量和身體因素外。造成上頭的最主要原因其實是酒中的醇、醛類物質過量。
酒中含有不少高級醇，像異戊醇、正戊醇、正丙醇、異丁醇等。
其在人體内的代謝速度較慢，在體内停留時間較長，在酒醒後仍會給人造成頭痛、眩暈、惡心的症狀。
而酒中含有的乙醛等醛類物質，雖然是決定酒風味的關鍵因素。
但也具有毒性，會随着血液進入大腦造成腦缺氧，誘發頭痛頭暈等症狀。
都說好酒不上頭，這個說法其實是對的。
專業酒廠會通過先進的工業化設備進行釀造、過濾，定期進行抽查。
确保酒中的醛、醇類物質處于合适的比例當中，盡可能減輕上頭症狀。
而小作坊及各種自釀産品，則無法有效控制發酵工藝，緻使酒中的醛類、醇類物質超标，喝起來更容易上頭。
也正因如此，大家平時最好購買知名廠家的酒水，不要購買小作坊的産品。
要想喝酒後不難受，除了購買名廠産品外，還應當遵循以下做法
1、多種酒不摻着喝
有些人好把不同的酒摻在一起飲用，覺得這樣别有風味。
殊不知，不同酒類裡含有的醛、醇類物質種類并不相同，如果同時飲用會更容易出現上頭的症狀。
2、 絕不空腹飲酒
空腹飲酒會灼傷胃黏膜，增加胃腸炎症的患病風險之外。
還會造成維生素B1的缺乏，引起頭暈、嗜睡、疲勞等症狀，誘發韋尼克氏腦病。
所以大家在喝酒時，一定要吃一些食物，不要做透支生命的傻事。
在文章的最後，我們衷心提示大家，酒水中含有的醇、醛類物質有很多都是緻癌物，長期攝入會顯著增加患癌風險。
對于癌症康複者而言，飲酒帶來的危害要遠大于好處，所以一定要堅決禁酒。
參考文獻
[1]單義民,劉德華,王磊,等.飲酒”上頭“的評價方法及其應用[J].釀酒科技,2016,4:.
[2]田學梅,張宿義,鄭若欣,等.白酒上頭效應分析及降低措施研究[J].中國釀造,2017,36(7):.
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