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昨天，茶友“Fan”問了小懂一個問題：“東方美人茶是有被茶蟲叮咬過，那為什麼很多葉片上沒有蟲叮咬的痕迹呢？”

關于這個問題，小懂特别咨詢了台灣一級茶葉品評師卓靜芬老師，快來看看她怎麼說吧！

好心的壞蛋：小綠葉蟬

很多人第一次聽說東方美人的特别之處時，都會覺得它是被蟲子咬過的，感覺這個畫面一定特别的可怕……

那麼，到底是怎麼回事呢？

其實，這種蟲子名叫小綠葉蟬，看起來人畜無害，甚至還有一點可愛……

雖然停止了生長，但茶樹并不會乖乖等死，它們會産生防禦反應，釋放出茉莉酸等香味物質，引誘小黃蜂等前來吃掉小綠葉蟬。

小綠葉蟬的唾液與葉片釋放的物質結合，在經過發酵制作後，就産生了獨特的蜜韻。小綠葉蟬叮咬的程度越重，制出的茶品滋味就會更為豐富。

小綠葉蟬，這個好心的壞蛋，一手鑄成了這場“美麗的意外”，而東方美人茶，也有了“茶界的燕窩”之名。

珍貴的傷痕

1、鮮葉産量少

說到底，小綠葉蟬仍然是一種害蟲。被其叮咬後的茶樹，會處于不健康的狀态。

因為要讓小綠葉蟬生長良好，東方美人茶在生産過程絕不能使用農藥，在小綠葉蟬傷害後的茶園，産量直線下跌，僅僅隻有原先産量的一半，嚴重一點的，僅僅隻有1/10！

▲蟲咬後的茶園

端午節前後十天，是小綠葉蟬繁殖的最高峰。而制作東方美人茶，還必須請這些害蟲來幫忙，所以東方美人茶僅僅在夏天開采，采摘期十分短暫，因此産量很低，十分珍貴。

2、制作成本高

叮咬過度，或者暴曬過度，茶葉都會萎縮掉落，所以茶青就需要很精細的人工采摘了，這無疑提高了東方美人的制作成本。

隻有帶着傷痕依然幸存的，且有多量白毫的一芽二葉，才有資格成為真正的東方美人，這也使東方美人茶的産量不到其他茶的1/4。

如何辨别東方美人茶？

東方美人茶産量稀少，制作不易，價格十分高昂，有人曾經喝過不到600元/斤的“東方美人茶”，很明顯，他做了一次冤大頭......

卓老師在工作中，總結了不少辨别東方美人茶的經驗，各位茶友們要拿小本本記好，千萬不要上當受騙哦！

1、顔色

好的東方美人茶白毫多，色彩分明，有紅、黃、白、青、褐等五種顔色，所以茶人們也稱為“五色茶”。所以，在挑選東方美人茶時，要看一看茶葉的顔色哦~

2、葉片大小

小綠葉蟬的叮咬程度決定了東方美人茶的好壞，蟲害越嚴重，葉子越萎縮，所以，如果出現了大葉片的“東方美人茶”，那就絕對是假貨啦！

▲東方美人茶葉底

3、蟲洞

雖然小綠蟬“咬”出了東方美人茶，但它隻是吸走了茶葉的汁液，茶葉表皮依舊完整，沒有洞洞，有不良商家拿有蟲洞的茶葉欺騙顧客，冒充東方美人茶，大家一定要仔細辨别，不聽信商家的一面之詞。

▲就是類似于這樣的蟲洞

所以各位茶友，千萬不要認為有洞洞的烏龍茶就是東方美人茶哦~

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