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溜肥腸怎麼做

生活更新时间:2024-11-11 22:28:10

溜肥腸怎麼做?主料：豬腸适量輔料：柿子椒适量、紅尖椒适量，今天小編就來聊一聊關于溜肥腸怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

溜肥腸怎麼做

主料：豬腸适量。

輔料：柿子椒适量、紅尖椒适量。

調料：色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、澱粉少許、面粉少許、白醋适量、十三香适量。

把腸頭翻過來，用水沖着翻，借着水的沖勁，很容易就把腸子翻過來了。

翻過來的肥腸，去掉淋巴管，肥油。

把肥腸放在加有白醋和面粉的水裡，反複搓洗，搓洗幹淨。

放在清水裡漂洗幹淨，并浸泡。

把洗幹淨的肥腸，放到冷水鍋裡，加蔥段、姜片、八角、十三香，大火燒開，煮至八成熟。

撈出涼涼，切菱形塊。

再放到開水鍋裡焯水，撈出，瀝幹水分。

用料酒、鹽、醬油、白醋、澱粉，調成調味汁。

青紅尖椒洗淨，去蒂去籽，切塊。

炒鍋置火上，放油，燒至6成熱，放蒜片爆香。

放入肥腸，青紅尖椒翻炒，倒入調味汁，翻炒均勻即可。

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