996的工作日程讓社畜難以抽出時間下廚，晚高峰讓人對出門堂食望而卻步，比起那些耗時耗力的活動，人們甯願動動手指就讓美食送到家門。

據統計，2015年至2019年，中國外賣産業的滲透率上漲了約10個百分點[1]，外賣已經成為當代人生活中的一部分。

▲2015-2019年中國外賣産業滲透率的變化 圖源：《中國外賣産業調查研究報告（2019年上半年）》

随着外賣産業的興起，越來越多人把目光投向外賣對環境造成的危害，“可降解餐盒”、“無餐具環保單”等等标識常出現在外賣軟件中。

相對的，在訂購外賣時，外賣包裝材料并不作為變量可供消費者選擇，也鮮少有人留意到包裝盒會對人體健康帶來怎樣的影響。

事實上，外賣包裝中的各種有機添加劑容易遷移到食品中，進而進入人的身體，長此以往，會成為誘發多種疾病的隐形“殺手”。雙酚A就是其中最常見的添加劑之一。

雙酚A 是一種有機化工原料，廣泛應用于飲用水瓶、塑料玩具和食品包裝當中。它具有脂溶性，易溶于脂類和醇類食品，因此，作為包裝盒添加劑時，雙酚A 可能會遷移到食品中，進而容易轉移到人的身體裡。

同時，由于它不易被消化系統分解，被攝入後會在體内積蓄，久而久之造成安全隐患。

雙酚A對新生兒、兒童和孕婦這類敏感人群容易造成影響。已有研究表明雙酚A會影響胚胎成長、大腦發育[2]，還可能導緻兒童性早熟[3]，同時，雙酚A作為一種内分泌幹擾素，可能會對人體生殖系統造成影響。

▲雙酚A對人的影響

因此，自2011年起，我國明确規定禁止在嬰幼兒食品包裝容器中使用雙酚A（《衛生部等6部門關于禁止雙酚A用于嬰幼兒奶瓶的公告（2011年第15号）》），對其他包裝容器則限定了雙酚A的遷移量（《GB 9685-2016 食品接觸材料及制品用添加劑使用标準》）。

市面上最常見的塑料包裝盒有聚丙烯塑料（5号塑料，PP）、聚苯乙烯塑料（6号塑料，PS）和聚苯乙烯泡沫塑料（6号塑料，PS）三種。由于成分各有差異，不同種類的塑料餐盒在不同食品中雙酚A的遷移量有所不同。

▲常見塑料編号及用途（圖源：萬琳@食通社）

有學者就以上三種包裝盒進行了雙酚A遷移實驗[4]。研究者每種包裝盒分别購買3批，每批随機抽取5個進行檢測。

▲實驗論文發表于核心期刊《現代預防醫學》

實驗結果表明：10%乙醇水溶液（模拟酒精食品）中，聚丙烯塑料（PP）、聚苯乙烯塑料（PS）和聚苯乙烯泡沫塑料均有雙酚A的遷移。

其中PP最少，小于國家限定标準，聚苯乙烯塑料（PS）和泡沫塑料均超出限定标準，泡沫塑料的遷移量甚至是限定标準的兩倍。

在脂類模拟液（模拟油脂類食品）條件下，隻有泡沫塑料包裝存在雙酚A的遷移，約為國家限定标準的2.6倍。

▲實驗報告中，三種包裝材料在不同溶液中的遷移量

▲三種包裝材料在不同溶液中的遷移量，其中0.6mg/kg為國家制定的特定遷移限量

值得一提的是，盡管《GB/T 16288-2008 塑料制品的标志》規定包裝盒應當對其組成成分及比例進行标識，但市面上許多泡沫塑料包裝盒并未遵守此項規定。

包裝盒中可能有其他成分在盛裝食品的過程中會釋放出雙酚A，進一步增加人體攝入量，形成健康隐患。

同時，在最新的《産業結構調整指導目錄 （2019年本）》已明令淘汰以氯氟烴（CFCs）為發泡劑的聚苯乙烯泡沫塑料生産。

在訂購外賣時，多留意外賣塑料餐盒的材質，研究表明，聚丙烯塑料（PP）是相對來說更好的選擇。

日常生活中盡量選擇新鮮食物，避免食用罐頭食品。

購買外賣食物時仔細看材質标識，避開劣質包裝、“三無”産品。

盡量少用塑料餐盒盛裝油脂類食物。

【參考資料】

[1] 美團研究院.《中國外賣産業調查研究報告（2019年上半年）》報告.2019/09.

[2] 王碩&莊太鳳.雙酚A對新生兒的健康危害.環境化學[J],2020,39(9):2404-2412.

[3] 吳海瑛等.雙酚A與女童性早熟的關系.臨床兒科雜志[J],2015,33(2):155-159.

[4] 蓋巧玥等.外賣塑料包裝餐盒中雙酚A遷移風險初探.現代預防醫學[J],2020,47(15):2824-2827.

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撰文|楊逸群 排版|楊逸群

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