盼望着，盼望着，

春天就已來了

—帶你尋找嵩明的春味

陽春三月，正是萬物複蘇的時節

田地裡的野菜也生機勃勃

毫不誇張的說

春天，已經被野菜占領了

香椿、蕨菜、棠梨花、沖菜……

這些滿滿嵩明的春味，你嘗了嗎？

1.刺腦包

刺腦包又名刺老苞、樹頭菜，在醫學專著中被稱為"楤木"，亦稱"鵲不踏"。民間醫療實踐中大部分取其根、皮入藥。其皮有時亦稱"海桐皮"。此藥在《本草綱目拾遺》中有記載。

刺腦包，屬野生植物，大部分生長在氣候較寒的高海拔叢林裡，人們普遍喜歡将其芽尖煎炒或涼拌食用。其味微苦，清熱排毒，具有良好的藥用價值。其嫩莖葉作蔬菜食用，不僅風味清香獨特，味美可口，而且營養豐富，其富含人體需要的亮氨酸、賴氨酸、精氨酸等15種以上氨基酸，16種以上無機營養元素。

2.香椿

被稱為“樹上蔬菜”的香椿，富含維生素C、蛋白質等，有潤滑肌膚、提高機體免疫力之功效，是提高“顔值”的必備良品。

香椿芽焯好後，控幹水分，即可烹制美味的菜肴，一般用香椿芽可做的菜有：涼拌香椿、香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍、香椿拌豆腐等。

3.蕨菜（龍爪菜）

蕨菜，素有“山菜之王”的美譽，以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受嵩明人的青睐。

蕨菜的食法很多，拌、炒、燒、煨、焖都可以，有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的功效。

4. 核桃花

又稱核桃紐，長壽菜，龍須菜。是采用野生新鮮、質嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色.恢複其天然形态及色、香、味和營養成份。

含有豐富的磷脂，有益于增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。

5.蒲公英

蒲公英，主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

焯水炒食或做湯都可以，還能配着綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶哦！！

6.棠梨花

棠梨花含有豐富的氨基酸、維生素，有清理腸胃、健胃消食的功效。

春日閑暇時，帶上朋友家人，踏青采花，自己采點“野味”，也是很不錯的呢~

7.沖（chòng）菜

我們所說的沖菜，其實就是還未開放的油菜花，味道刺激，不管是聞了還是吃了，都讓人想掉眼淚，因而得名沖（chòng）菜。

沖菜為低脂肪蔬菜，富含膳食纖維，是您健康餐桌上的不二之選哦！

8.芨芨菜（荠菜）

春天，嵩明的地裡田邊，荠荠菜随處可見，主要食療作用是補虛健脾、清熱利水。

春天摘些芨芨菜的嫩莖葉，搭配豆腐做湯，一清二白，是嵩明人的最愛。

9.沙松尖

沙松尖是沙松樹細嫩的葉尖，具有護眼的功效，是“電腦族”小夥伴必備的明目神器！

涼拌沙松尖，入口脆嫩，伴着沙松樹特有的清香，口感那叫一個“闆紮”。

10.水芹菜

水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

用于感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓鎮靜安神 利尿 抗癌防癌與養顔美容 促進食欲，保胃祛痰，降低血糖。

11.灰條菜

灰條菜味甘、性平；富含蛋白質，B族維生素和維生素C ，具有清熱利濕之功效。常見做法有：涼拌灰條菜、灰條菜炒肉絲、灰條菜湯。

春天的嵩明，清新的空氣彌漫蒼穹，野菜界的“綠野仙蹤”正在上演，是時候去領略一番春天大自然的“味道”了，果斷約！

12. 苦刺花

苦刺花，學名其實叫白刺花。不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物。

在幹燥的初春，把它煲成涼茶，有着極好的消熱消炎的作用;也可以把幹花做成藥枕，對于下火、降血壓有着良好的價值。清水浸泡後還可以用來涼拌、炒雞蛋、炒臘肉、炒油炸肉、炒豆司，都别具風味。

今年的嵩明春味，你嘗了嗎？

采編：李光選、蘇應娜、馬豔莉

審核：李淩書

發布：嵩明縣融媒體中心

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!