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最近自己亂做出一個很好吃的餅,根據這個餅特性我叫它豆粉麥餅,用的食材是很常見的糯米粉和素食燕麥,非常适合作為早餐,給家裡人換換口味。不想吃豆漿小油條的時候,可以做這個餅。
制作豆粉麥餅,你需要準備的材料有:
糯米粉77克,木薯粉85克,赤藓糖醇22克,黃油15克,豆漿170克,酸奶燕麥100克,豆漿(泡燕麥)30克,豆漿粉适量
首先把糯米粉和木薯粉稱出來,大概一半一半的樣子就好。加代糖,也就是現在很常見的赤藓糖醇。
來自己沖一杯豆漿,把豆漿沖進糯米粉中,混合均勻變成一個比較稀的面糊。
蓋上錫紙,隔水中火蒸25分鐘,一直到糯米團熟透。
趁熱加入無鹽黃油,或者是植物油,大概翻拌讓黃油融化。
轉移去烘焙紙或者是保鮮膜裡面,隔着烘焙紙反複揉捏,一直到變成光滑有彈性的糯米團即可。
準備一些酸奶水果燕麥片加,入剛才沖泡的豆漿,拌均勻。
靜置15分鐘左右,讓燕麥充分吸收豆漿。
取一包豆漿粉這裡選了燕麥口味,均勻地灑在操作台上面。
揪出一團大約40克的糯米團,蘸滿豆漿粉然後擀開,變得薄薄的。
加入大約3勺泡軟的燕麥,像蓋被子一樣疊回來,捏緊接口的部位,蘸滿燕麥豆漿粉。
這樣一個豆粉麥餅就完成了,沖一杯鹹豆漿來配着吃,用烘焙紙包着豆粉麥,吃起來就不會弄髒手了。
燕麥豆漿粉超級香甜,一口下去特滿足,大家一定要試試看,不好吃來打我。
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