徐州把子肉的制作方法?用料:五花三層800克、 海帶500克、 素雞500克、五香料包200克 、生抽、老抽、鹽、雞精、糖、适量,今天小編就來聊一聊關于徐州把子肉的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:五花三層800克、 海帶500克、 素雞500克、五香料包200克 、生抽、老抽、鹽、雞精、糖、适量。
五花肉切稍厚肉片,用熱水氽過加生抽老抽腌2小時以上。
大素雞切厚片過熱油備用。
海帶改刀後卷起用繩或牙簽固定。
小油菜洗淨備用。
鍋内加寬油燒熱後把腌好的五花肉過油盛出備用。
鍋内留油下蔥姜,幹辣椒,炸香加高湯,香料包煮開,把過好油的五花肉,海帶,腌肉汁下鍋煮1小時,再加素雞煮半小時,加鹽,雞粉調味即可。
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