芝麻底面包做法和配方?準備食材:雞蛋1個;普通面粉300克;奶粉20克;酵母3克;糖20克;溫水160克;食用堿面1克,我來為大家科普一下關于芝麻底面包做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備食材:雞蛋1個;普通面粉300克;奶粉20克;酵母3克;糖20克;溫水160克;食用堿面1克。
所有材料放入面包體内,先放液體材料,最後放入奶粉、面粉和酵母和堿面。
啟動面包的發面程序,也就是和面30分鐘後自動發酵1小時。90分鐘後面發好。如果用手揉也是可以的,盡量揉光滑後發酵就可以。
取出面團排氣後直接分割成小面劑子滾圓。
芝麻、糖和面粉三樣材料等份混合脆底料。滾圓的小劑子底部蘸水,直接放到脆底料上蘸一下。
模具底部刷油,有盡量多刷一點,比較香。蘸好底料的小饅頭直接排放在烤盤裡,蓋好,再二次發酵半小時。
二次發酵完成,可以刷一層牛奶,撒點黑芝麻,像小面包一樣。
烤箱上下火170度預熱,将烤盤放置于烤箱中層烤制20分鐘左右,烤好取出晾涼即可。
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