孩童時期的一件事，我到今天都記得非常清楚：某一天晚上，我勸自己的爸媽買一台微波爐。而且我當時給出來的理由是“早上喝的牛奶太涼了，微波爐可以加熱一下”。

之所以印象深刻，是我做了不屬于那個年紀的事：一個小孩子，為什麼會突然想買一個廚房家電呢？想來，可能是同學家都有了，所以我也想要吧。

那個時代就是這樣，微波爐成了生活品質的象征。又因為它的價格不高，所以幾乎是家家必備。但曾經風靡一時的微波爐，為何今天卻銷聲匿迹了呢？想來，和它使用過程中會遇到的3個大問題分不開。

微波屬于一種電磁波，這種波是有一定危險性的。雖然微波爐的設計很嚴謹，不至于讓它傷到人。但偶爾炸一個微波爐，還是輕輕松松的。

金屬餐具放進去，炸了；雞蛋放進去，炸了；帶皮火腿腸房間去，炸了……

而且可以這樣說：生活過得越好，使用微波爐的危險性就越大。當年用微波爐，隻要記住使用微波爐專用餐具就行了。

今天不一樣了，你身邊還有各種各樣的産品包裝袋、錫紙、食材。有些東西，就連微波爐設計師都沒想到會被放進去——但今天，可能都成了食物的容器。

沒有人告訴你不能放進去，但如果你放進去了，危險就會發生。未知的危險，才最可怕。當你身邊擁有多種可加熱産品時，你還有什麼理由冒着危險去選擇微波爐呢？

我知道，看到前面那句話，有些人可能真找出理由來了：快！沒錯，直到今天，微波爐都是加熱速度最快的工具，沒有之一。

但現在為什麼很少有人把剩飯菜放在微波爐裡加熱了呢？因為微波爐對食物的口感影響非常大。

我們所做的所有烹饪，都是由外而内加熱。室外的外表先熱，中間部分最後熱。

微波爐卻恰恰相反，微波可以引起食物内部水分子的共振，快速加熱水分。換句話說，是由内而外加熱——水分子沸騰時間延長，蒸發量增加，導緻加熱後會損失大量水分。

所以剩飯菜利用微波爐再加熱後，食物味道的改變會非常大。

饅頭、面包等面類食物，用微波爐再加熱後更可怕。往往會走向兩種極端：要麼變得很勁道，咬在嘴裡怎麼扯都扯不斷。要麼變得很幹，用牙一咬就掉渣。

今天經常聽到一個詞，叫“空間利用率”。為什麼當年沒聽過？一方面是因為今天的房價高了，我們不願意再浪費空間。另一方面還是因為今天的日子好了，家裡的東西越來越多。

想要提高空間利用率，就必須增加空間的用途。比如洗衣機，過去占用1m³的空間，隻能用來洗衣服。但今天，出現了洗烘一體機。同樣的空間占用，卻可以用來烘幹衣服。

微波爐對空間利用率來說，就很不友好：

首先它的體積很大，很多出現都開始推出折疊産品了，微波爐卻還是一個方方正正的“大盒子”。

其次它的用途太單一，隻能用來加熱剩飯菜。有些商家會宣傳自己的微波爐能做菜，但嘗試過的人都知道，微波爐做菜是很難吃的（原因和前一點一樣，由内而外的加熱方式引起的）。

這麼多年過去了，微波爐在這兩方面沒有一丁點的進步。其它産品卻逐漸擁有了微波爐的功能，比如電蒸鍋、蒸烤箱等，都在保持原有功能的基礎上，增加了快速加熱的功能。

你家有微波爐嗎？如果你家沒有，是用什麼産品來加熱食物的呢？

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