發面千層餅的制作方法教程?食材:面粉200克、溫開水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小蔥适量、鹽1勺,我來為大家講解一下關于發面千層餅的制作方法教程?跟着小編一起來看一看吧!
食材:面粉200克、溫開水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小蔥适量、鹽1勺。
面粉加入酵母溫開水,和成柔軟的面團,放入溫暖的地方發酵;
面粉碗裡放入1少鹽拌均勻,鍋内放植物油或是豬油,油熱後,放入蔥花炒出香味,蔥渣丢棄,熱油直接澆在面粉上,拌均勻即可。油酥也可以換成辣椒醬、肉醬這樣自己喜歡的口味。
發酵至原來大小的2倍左右,狀态為蜂窩狀即可;
取出發酵好的面團排氣後,搓成長條,切成大小一緻的小劑子;
去一個小劑子,擀成薄片,刷一層油酥;
切一個口子,沿着切開的口子卷起來,封好接口,接口朝下,按扁,稍微擀薄;靜置15分鐘以上;
平底鍋刷一層色拉油,開中小火,煎至2面金黃色即可;
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