羅宋湯，上海家喻戶曉的料理。“羅宋”實為洋泾浜英語，由Russian而來。俄國十月革命時，有很多貴族逃到了上海，也帶來了這道世界三大名湯之一的俄羅斯羅宋湯。當然了，端上普通老百姓飯桌的這道羅宋湯肯定是沒有原版的這麼考究啦，和原版相比，食材也是更符合中國人口味的。 每家每戶做出來的味道也各有不同 。今天就介紹一下我家的做法。
By nngelaia
1、食材準備。
2、食材洗淨切好。
3、取一口鍋，加入适當油，起油鍋。
4、鍋熱後（大火），先放入番茄，煸炒至番茄出汁，微微化掉的那種感覺。
5、再加入洋蔥，炒勻。
6、繼續加入卷心菜，炒勻。
7、加入清水，水位大約到食材最高處即可，不用完全沒過食材（等一下在煮得過程中，蔬菜也會流出水份的，因此不用擔心水加少了）。 蓋上鍋蓋，大火煮開。
8、煮開後，加入意面羅勒番茄醬（我一般加4-5大勺，差不多80-100G左右）、适量鹽、适量糖。蓋上鍋蓋，轉中火，煮10分鐘。 注意：番茄醬本來就是有鹽和糖的成分，而且為了能夠突顯番茄的原味，另外的鹽和糖不用加太多，具體依個人口味調節。
9、時間到後，加入事先切好的上海紅腸 ，我還加了些榨菜。蓋上鍋蓋，繼續中火煮5分鐘。 （煮羅宋湯加榨菜的應該也就我了吧，誰叫我好這一口呢！食譜中，我沒有加入榨菜這個食材，因此大家随意啊，但真心是好吃的）
10、時間到，一道美味的羅宋湯就做好啦。煮好的湯非常濃稠，還有番茄那種化了以後沙沙的感覺，美味營養又簡單，快來學學吧！
①一般家庭羅宋湯都會用到番茄醬，但我更喜歡用意面醬。理由有二，一是因為意面醬的番茄含量更多 ；二是因為有羅勒，可以增加湯的香味。 ②一般都會加入土豆，但我一個人有點吃不完，就省略了這個食材。 ③我家的羅宋湯一般用上海紅腸，有些家庭也喜歡用牛肉代替。大家可以根據自己喜好來決定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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