本周前期，蔬菜價格快速沖高；周後期保持穩定。

7月15日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.50元/公斤，比上周（7月8日）的3.32元/公斤上漲5.42%；比去年同期的2.09元/公斤上漲67.46%。周環比小幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，價格同比上漲64.36%，本周末同比漲幅略有放大。

此波價格上漲，幾乎帶有全國性的特點。南方産區正在經曆高溫酷暑天氣，有的地方的高溫達到了曆史極值，地裡的蔬菜幾乎沒有辦法生長，使得南方地區加大了高原夏菜的采購，加大了北菜南運的規模；北方産區也在經曆高溫、高濕和連續降雨的影響，有數據顯示，今年夏季，北方産區雨季到來的時間比常年提前，降水量超過常年同期。

高濕及光照不足，導緻地裡的蔬菜極容易腐爛，爛根、爛葉、爛果的現象比較普遍，蔬菜的成品率或者商品化率大幅降低，雖然蔬菜的種植面積比去年增加，但是一部分蔬菜在地裡或者在分選過程中就失去了商品屬性，被淘汰出局，根本進入不了流通環節或者進入不了市場，使得市場上蔬菜的供應處于偏緊的狀态。

各地客商為了保障貨源，在地頭加大收購力度甚至搶購，拉高了産地蔬菜的價格，特别是品質比較好、不容易腐爛的蔬菜，存量不足，價格不斷走高。

北京市場也是如此，特别是本周前期，受到連續降雨天氣的影響，蔬菜價格繼續上漲。價格上漲的蔬菜主要集中在鮮嫩的小品種葉類菜及部分茄果類蔬菜，也有部分根莖類蔬菜。

漲幅比較明顯的品種主要有：香菜、茴香、韭菜、小油菜、小菠菜、小白菜、苦菊、油麥菜；還有：黃瓜、茄子、西紅柿；也有：土豆、莴筍、大蔥。

7月15日，新發地市場茴香的批發價是6-6.5元/斤，上周同期（7月8日）是2-2.5元/斤，周環比上漲177.78%。

北京市場上銷售的茴香主要來自北京及周邊地區，茴香屬于喜涼作物，在高溫環境下極容易出現爛根及“黃尖”現象，進入7月份以後，價格不斷上漲，本周的漲幅愈發明顯。

拉動價格上漲的主要原因有兩個：一是近期連續降雨，地裡的茴香有腐爛現象，使得産量不斷下降，價格不斷上漲。二是本周末，由于臨近入伏，北方地區的居民有頭伏吃餃子的習俗，更是助推了價格的上漲。

7月15日，新發地市場圓茄的批發價是1.3-2.5元/斤，上周同期（7月8日）是0.8-1.5元/斤，周環比上漲65.22%。

目前市場上銷售的圓茄主要來自山東聊城及河北滄州，也有少量來自河北衡水。6月下旬以後，由于連續降雨，在産地約有10多天沒有出太陽，高濕及光照不足使得圓茄的坐果率下降、爛果率上升，産量逐漸下降；也有茄秧出現爛根現象，在不利的天氣狀況下難以複壯，隻能提前拔秧。

因此，進入7月份以後，圓茄價格就逐漸上漲。本周，産地的産量繼續下降，價格則繼續上漲。

後續上市的是北京順義冷棚的圓茄，現在已經有可以采摘的圓茄了，但是價格比市場上的批發價還要高。順義圓茄初步形成批量上市條件大概還需要十來天，在這期間，圓茄的價格仍然會居高不下。而且，順義的圓茄屬于新開園的，新開園的質量總比要拔秧的強，價格也會強一些，随後會逐漸回落。

7月15日，新發地市場莴筍的批發價是1-1.4元/斤，上周同期（7月8日）是0.9-1.2元/斤，價格周環比上漲14.29%。

目前市場上銷售的莴筍全部來自内蒙古烏蘭察布的商都市，按照莴筍的供應鍊，随後還會來自科爾沁左翼中旗，然後再南下河北張家口的壩上地區張北縣。

此前市場上銷售的莴筍主要來自張北，張北地區夏季莴筍一般種植2茬，早茬莴筍正處于生長期時，晚茬莴筍就開始育苗。早茬在7月中旬前後退市，晚茬莴筍在8月中下旬上市，目前是張家口兩茬莴筍中間的過渡期。

商都市運輸距離更遠一些，莴筍砍收、加工、打捆以後還要加冰保鮮，使得運輸的費用、保鮮的費用增加，也拉動了市場價格的上漲。

有人預測，今年北方地區進入雨季的時間比往年提前，退出雨季的時間也有可能提前，降雨對菜價的影響提前發力，也會提前收力，菜價繼續在高位運行的時間不會太長。

來源：北京新發地

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