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荞面涼粉的制作方法

生活 更新时间:2024-12-26 02:47:48

荞面涼粉的制作方法?食材:荞面粉200克、水400克、蒜适量、鹽,味極鮮醬油,香醋适量、香油适量,現在小編就來說說關于荞面涼粉的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

荞面涼粉的制作方法(荞麥涼粉的做法)1

荞面涼粉的制作方法

食材:荞面粉200克、水400克、蒜适量、鹽,味極鮮醬油,香醋适量、香油适量。

把荞面粉放碗裡,再備兩碗水,面粉與水的比例以1:2,做出來的涼粉軟硬正好。

炒鍋裡放水,大火把水燒開。

把荞面粉撒入鍋内的開水裡,決不能一把放進去,要均勻的撒入,防止結成幹面粉疙瘩。

在撒入面粉的同時,要用筷子快速的順着一個方向,不停的攪動面糊。攪動面糊的目地是讓生面粉散開,不讓生面粉結成面疙瘩。

這樣慢慢的把所有面粉全部撒入鍋内,大火攪到面團内沒有生面粉,沒有面粉疙瘩時,再轉中火攪到面團起泡就可以了。

再把攪好的面團蓋上鍋蓋,調小火焖上10 分鐘,焖熟。

再把焖熟的荞面團,用湯勺舀到一個平盤裡,攤平,晾涼。

然後,把晾涼的荞面塊取出,倒扣在案闆上,用刀切成3毫米厚的長條,這樣荞面涼粉就成形了。

再把蒜去皮搗成蒜泥,放碗裡,加味極鮮醬油,香醋,香油,制成調味汁。黃瓜切成絲,香菜切成末備用。

然後把切好的荞面涼粉放入盤子裡,再把做好的調味汁,澆在碗裡的荞面涼粉上,再加入黃瓜絲,香菜末,就可以享用了,涼滑爽口。

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