桂魚怎麼燒?原料:桂魚1條,澱粉10克,雞粉3克,白醋25克,松子3克,番茄醬30克,糖20克,我來為大家科普一下關于桂魚怎麼燒?以下内容希望對你有幫助!
原料:桂魚1條,澱粉10克,雞粉3克,白醋25克,松子3克,番茄醬30克,糖20克。
去除魚頭和魚骨,取魚肉切花刀(切勿切破魚皮)。
往處理好的魚肉上加1/3勺鹽、1/5勺雞粉、一勺料酒,用澱粉将魚全部覆蓋抹勻。
油熱後,将腌制好的魚放在鍋中炸至金黃,可炸兩遍或再過一遍熱油,讓其顔色更加鮮亮。
30克等比的水和番茄醬化成濃稠的番茄汁, 加入7勺糖、 8勺白醋、1/3勺雞粉和1/3勺鹽進行攪拌, 加入些許澱粉水勾芡最後出鍋前加些許熱油使味道更加濃郁。
将調好的醬汁澆到炸好的魚上, 将松子撒到魚上即可。
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