晴雯原著-tft每日頭條

晴雯原著

生活更新时间:2025-01-21 12:21:13

晴雯原著（像晴雯那樣戀上蘆蒿）1

文┃錢浩宇

蘆蒿又稱水蒿、柳葉蒿，具蒿之清氣、菊之甘香，鮮香脆嫩，誘人食欲。蘇東坡的兩句詩“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤”中的青蒿，實際上指的就是蘆蒿。陸遊的“小園五畝剪蓬蒿，便覺人間迹可逃”兩句詩中，蓬蒿其實指的也是蘆蒿。兩首詩可謂異曲同工，反映出兩位作者都喜食蘆蒿的生活情趣。

晴雯原著（像晴雯那樣戀上蘆蒿）2

《紅樓夢》中，晴雯最愛吃的一道菜就是蘆蒿的莖，書中稱為“蒿子杆”。晴雯吃蘆蒿，講究一個清心爽口，她要素炒的。将蘆蒿擇去老葉，洗淨切段，鍋裡略微放點油，下入蘆蒿，急急翻炒兩分鐘，放點鹽就可以出鍋了。素炒蘆蒿能夠最大限度地留住營養，保住蘆蒿青翠的色澤，堪稱色香味俱全。應該說，晴雯很會享受美食，于養生上頗有心得。因為蘆蒿不僅營養豐富，且能平抑肝火，消食開胃。

晴雯原著（像晴雯那樣戀上蘆蒿）3

松仁雞蛋炒蘆蒿，鮮美可口。蘆蒿洗淨切段備用。先将兩個雞蛋打散後炒熟，再放入香蔥末、蘆蒿炒勻，放鹽，最後放入烤熟的松仁和幾粒事先用水泡軟的枸杞後即可出鍋食用。這道菜顔色豐美，營養更佳。翠綠的蘆蒿，金黃的雞蛋，鮮紅的枸杞，外帶香蔥末和松子的點綴，堪稱佳肴。

涼拌蘆蒿制作簡單，清香無比。将蘆蒿洗淨切段後放沸水中煮兩分鐘，使其斷生。然後濾去水分，盛放于盤中，撒上蒜末，鹽，點幾滴小磨香油即成。

晴雯原著（像晴雯那樣戀上蘆蒿）4

翠綠的蘆蒿與雪白的雞絲同炒，顔色就先聲奪人，更何況營養豐富，所以許多人都很喜歡這道菜。在《紅樓夢》中，小丫頭說晴雯姐姐想吃“蒿子杆”，柳家的立刻就問：“肉炒雞炒？”晴雯因為要照顧寶玉的生活，閑了還要做賈母那邊的針線，特别操勞，而且個性極強，心易燥，所以特意點了一道素炒蘆蒿，作為調養身心的佳肴。

除了素炒蘆蒿，晴雯還愛吃蘆蒿炒面筋。先将水面筋切絲，随後将蘆蒿的莖切段。鍋中放适量油，放面筋急炒。随後放入蘆蒿，大火翻炒，放鹽，雞精，用水澱粉勾芡，出鍋即成。蘆蒿清香爽脆，面筋筋鬥可口。

像晴雯那樣戀上蘆蒿，是一種美好的生活。

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