玉，在中國文化的曆史長河中，占有獨特的地位。而玉雕，則是玉石經過加工雕琢，成為精美的工藝品。文化古城揚州的玉雕，是中國玉雕工藝的一大流派，技藝精湛。
由古至今，玉就在中國有着重要的地位，人們常常用金裝玉裹、瑤池玉液等成語來形容一些比較富有的人的生活形态，賈寶玉因出生口中含有一塊玉便有寶玉之名，并且此玉也成為一塊護身符長伴左右。人們喜愛玉石，認為玉石可以保平安并對身體有好處，因此很多人都喜歡佩戴玉器。孔子曰：“君子比德于玉焉”，将君子的品德比作玉，由此可以看出玉石的重要性與高貴性。而揚州作為中國比較富裕且文化底蘊深厚的地方之一，玉石也就發展起來了。
揚州并不産玉，著名的玉石産地是昆侖山下的和田，世人稱之為玉石之鄉，它對揚州的玉石發展做出了巨大的貢獻，它既保證了揚州玉石的供給，也使揚州玉石文化在中國文化史上寫下不可磨滅的印記。漢代前，揚州玉石還多是手镯、耳環、吊墜等一些小飾品，主要用于女子配飾及一些小擺飾，漢代時，玉石已經發展到觀賞的玉蝶等。其實當時的玉石發展的還是比較緩慢，因此玉石在古時候是非常寶貴的，很多人都将玉石贈予自己重要的人來見證彼此的感情。唐代，中國經濟繁榮昌盛，風氣開放，揚州處于當時的交通要道，經濟必然發達，而此時正是揚州玉石發展的最佳時期，“雕欄玉戶”，有錢人家已經用玉石來裝飾自己的門面，以此彰顯自己的地位，而玉石飾品在此時更是興盛起來，手镯，耳環等樣式五花八門，惟妙惟肖，玉石漸漸也進入尋常人家，此時玉石依舊重要卻也已經遍布揚州。而到達明朝，玉石已經用來雕刻成花瓶、展覽品等并放入國庫等各種地方收藏，除此之外，揚州玉石經過長期的發展遍布全國各地，許多文人雅士尋到揚州隻為一品揚州玉石之姿。
2006年5月20日，揚州玉雕經中華人民共和國國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺産名錄，遺産編号Ⅶ-28。2019年11月，《國家級非物質文化遺産代表性項目保護單位名單》公布，揚州玉器廠有限責任公司獲得揚州玉雕項目保護單位資格。
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