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做包子可以放生粉嗎

生活 更新时间:2024-12-04 05:47:37

做包子可以放生粉嗎?生粉不可以做包子生粉是用來做菜時勾茨和炸食物用的,現在小編就來說說關于做包子可以放生粉嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

做包子可以放生粉嗎(有什麼作用呢)1

做包子可以放生粉嗎

生粉不可以做包子。生粉是用來做菜時勾茨和炸食物用的。

生粉在中式烹調上除了勾芡使食物産生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣,可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。

在中餐裡就是指澱粉,炒菜時用于勾芡、上漿等, 有多種多樣,比如紅薯澱粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米澱粉等生粉就是澱粉,可以有很多種,一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是:借助澱粉在遇熱糊化的情況下,具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時,将調好的粉汁淋入鍋内,使鹵汁稠濃,增加鹵汁對原料的附着力,從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加,改善菜肴的色澤和味道。

一般隻需要放适量的酵母粉,小蘇打就可以了。

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