都說喝茶要洗茶,已經成為了一種習慣,但是今天我想說的是一些最好不要洗的茶。比如:綠茶、白毫銀針、武夷岩茶、滇紅茶等,這些茶就不需要洗。
那麼為什麼不建議洗這些茶呢,首先大家要搞清楚一個道理,洗茶洗的是什麼,為什麼要洗茶?
有些人說洗茶是為了洗去農殘,其實這是錯誤的,因為農殘是脂溶性的,不是水溶性,而洗茶根本就不能洗去農殘,最多就洗去幹茶中的灰塵和雜質,同時讓一些老茶蘇醒,讓一些緊壓茶浸潤舒展。
那麼洗茶到底是用高水溫還是低水溫來洗呢?低水溫不會令茶葉的内質釋放過多,保證每泡茶出湯的穩定性,例如80℃的水就具備這種特點。但是有一些茶,比如普洱老茶和烏龍茶,就需要高水溫、快出湯來洗茶了。(本文系說茶網原創文章;作者:說茶網思思)
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