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鍋包肉的經典做法

生活 更新时间:2024-12-14 16:32:26

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）1

【鍋包肉】

食材：豬裡脊肉200g、幹澱粉、清水、鹽、胡椒粉、料酒、白糖30g、白醋、蒜瓣

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）2

第一步：切肉片。裡脊肉切成厚度約為2毫米的薄片，切好後洗幹淨、擠出水分 加入鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制，讓肉片如下底味。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）3

第二步：制作糊狀澱粉。幹澱粉中加入清水、一點一點的加清水，邊加水邊攪拌，做成拉絲狀即可。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）4

第三步：肉片放入糊中拌勻備用。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）5

第四步：準備配料。（1）生姜切絲備用

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）6

（2）大蔥切絲備用

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）7

（3）香菜根部切段備用（隻要香菜根部）

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）8

（4）大蒜瓣切片備用

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）9

食材準備就緒。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）10

第五步：炸肉片。

分2小步。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）11

一、保持中小火炸肉片，大約炸90秒左右，肉片成熟定型後就用漏網撈出來。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）12

二、油溫加熱至微微冒煙，肉片複炸至金黃色即可出鍋。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）13

第六步：制作糖汁。

一大勺白糖（約30g左右）、大半勺白醋、少許水澱粉

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）14

糖汁炒到清澈後加少許鹽，後加入蒜片炒出蒜香味。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）15

第七步：肉片、配料一起入鍋翻炒。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）16

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