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鍋包肉的經典做法

生活更新时间:2024-07-28 04:11:07

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）1

【鍋包肉】

食材：豬裡脊肉200g、幹澱粉、清水、鹽、胡椒粉、料酒、白糖30g、白醋、蒜瓣

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）2

第一步：切肉片。裡脊肉切成厚度約為2毫米的薄片，切好後洗幹淨、擠出水分加入鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制，讓肉片如下底味。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）3

第二步：制作糊狀澱粉。幹澱粉中加入清水、一點一點的加清水，邊加水邊攪拌，做成拉絲狀即可。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）4

第三步：肉片放入糊中拌勻備用。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）5

第四步：準備配料。（1）生姜切絲備用

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）6

（2）大蔥切絲備用

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）7

（3）香菜根部切段備用（隻要香菜根部）

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）8

（4）大蒜瓣切片備用

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）9

食材準備就緒。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）10

第五步：炸肉片。

分2小步。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）11

一、保持中小火炸肉片，大約炸90秒左右，肉片成熟定型後就用漏網撈出來。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）12

二、油溫加熱至微微冒煙，肉片複炸至金黃色即可出鍋。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）13

第六步：制作糖汁。

一大勺白糖（約30g左右）、大半勺白醋、少許水澱粉

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）14

糖汁炒到清澈後加少許鹽，後加入蒜片炒出蒜香味。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）15

第七步：肉片、配料一起入鍋翻炒。

鍋包肉的經典做法（這是鍋包肉最經典的做法）16

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