平時我們都會吃上一些面食，像包子啊、饅頭啊、餃子等等，而這些面食大都需要進行發面。相信很多愛做面食，但不會發面的朋友都會有個困擾，那就是發面的時候總是失敗，要麼是發得太旺了，要麼就是直接發不起來。

那今天我就給大家分享一個快速發面的小竅門，隻需要10分鐘就能讓面團發酵好，我們一起來看看吧！

【制作步驟】

1、首先準備兩個小碗，在裡面分别倒入35度左右的溫水，先在其中的一個碗中加入5克酵母粉，接着再加一勺白糖，起到促進酵母發酵的作用。

2、先用筷子充分地攪拌均勻，使酵母粉溶解。酵母粉不要直接加到面粉裡，那樣發出來的面不均勻。

3、用溫水化出來的酵母粉能充分激發出酵母的活性，這樣發出的面就特别的均勻了。

4、攪拌均勻後先放在一旁靜置五分鐘，讓水和酵母粉完全地融合在一起。

5、然後再往裡面加入一勺豬油，加入豬油，可以讓面團更加的光滑，蒸出來的饅頭暄軟又好吃。

6、接着再另一個碗中加幾滴白醋。有了白醋的加入，會讓面粉在發酵的過程中産生很多的小氣泡，使蒸出來的饅頭更加的蓬松暄軟，攪拌均勻後先放一旁備用。

7、接下來在盆中準備500克的面粉，然後把調好的酵母水加入面粉中，少量多次的邊加邊攪拌。

8、然後再把白醋的溫水也加進來，也是邊加邊攪拌，面粉與液體的比例是2:1。

9、攪拌成棉絮狀，再下手揉成面團。面團一定要多揉一會兒，揉得更加光滑一些，這樣蒸出來的饅頭才好吃。

10、揉好之後蓋上一層保鮮膜，把面盆直接放在溫水中發酵，這樣大約十分鐘就能發好了。也可以放到溫暖的地方。

11、五分鐘以後，面團就已經明顯地變大了。十分鐘之後，面團已經發得非常好了，滿滿的一大盆，裡面都是豐富的蜂窩狀。

12、這樣方面真的是簡單快速又實用。接着把面團移到案闆上有搓一下拍拍器，給面團揉得更加光滑細膩一些。這樣蒸出來的饅頭有韌性，口感也好。

13、揉光滑以後，再把面團搓成長條狀，再切成大小均勻的面劑子。先取出一個面劑子給他揉一揉，再整理成饅頭的形狀。

14、然後把饅頭生坯表面裹上一層澱粉。裹上澱粉可以防止風幹，也能讓饅頭表面更加的光滑。

15、全部做好之後，依次擺到蒸鍋中，蓋上蓋子二次醒發15分鐘。15分鐘以後生坯體積明顯變大，變得胖乎乎的，用手拿起來特别輕。

16、然後蓋上蓋子開大火，上氣以後蒸15分鐘。時間到了之後，先不要急着打開蓋子，讓他焖上五分鐘，這樣可以防止塌陷。

17、焖好之後打開蓋子，就有濃濃的饅頭香味，造型也非常的漂亮。接着把它們取出來擺盤就可以吃了。

這樣蒸出來的饅頭非常的蓬松暄軟，内部組織也非常的豐富，饅頭非常的有嚼勁，越吃越好吃，就算沒有菜也能空口吃上一個饅頭。

來源：每天居家小妙招

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