葡式蛋撻的做法?主料:低筋面粉15克、冷凍蛋、撻皮14個、雞蛋黃3個,我來為大家科普一下關于葡式蛋撻的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:低筋面粉15克、冷凍蛋、撻皮14個、雞蛋黃3個。
輔料:牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克。
準備所有原料,分别稱量好。
淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中,攪拌至糖溶化。
分次篩入低筋面粉,攪拌均勻。
蛋黃打散成蛋液。
倒入奶液裡攪拌均勻成撻液。
撻液過篩,分離出沒有攪勻的小顆粒。
過篩後的蛋撻液口感更好。
做好的蛋撻液分别倒入撻皮裡,裝到7分滿。
烤箱預熱220度,烤25分鐘左右即可。
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