大家用過鋁鍋嗎？比鐵鍋輕便，外表呈銀色或淺金色，女生也能一手掌控，颠起菜來一點不費力。如果家裡的鋁鍋手柄壞了，可以拿到商販那裡“回爐重造”，很快又變成一個嶄新透亮的新鍋。

首先是熱得快，用鋁鍋燒一鍋水可能幾分鐘就燒開了，煮粥、煲湯也很快，大大節省了時間。

其次是很輕便，作為一個炒菜鍋，免不了要刷鍋、颠鍋、端來端去，如果用的是鐵鍋，對女生而言就太重了，很快手腕就會酸痛，而鋁鍋很輕便，款式比較多，大大提高了做菜燒飯的熱情。

最後是鋁鍋不容易生鏽，有時候飯燒糊了，鍋底變形了，但隻要用鋼絲球加洗潔精用力一刷，馬上又會變得幹淨，保養起來很方便。

正是因為它便宜、好用、不容易壞，所以成為家庭主婦的心頭好。那個時候大家還沒有意識到鋁對人體的危害，所以基本上每個家庭都有鋁鍋，一直到現在，還有很多人喜歡用。

可能有人會說了，人們都說鐵鍋好，認為用鐵鍋炒菜能補鐵，那為啥用鋁鍋不能補鋁呢？難道它對人體不好嗎？在補之前，至少要知道自己的身體缺不缺鋁，結果吓了大家一跳，不僅不缺，還嚴重超标了。

2012年發布的評估報告顯示，中國居民攝入的鋁含量遠遠超過安全量，約三成國人鋁攝入超标，兒童組(4-6歲)的情況尤為嚴重，高達42.6%。

這麼一計算，相當于四億多人體内的鋁是超标的。

鋁元素在體内積蓄，會對腦神經産生影響，導緻反應遲鈍、記憶退化、表達能力減弱等，如果是生長期的孩子長期攝入鋁，将會對智力産生影響，這是家長都不願意看到的。如果是老年人，可能會加速癡呆症發展。

另外，鋁也會影響骨骼發展，導緻孩子身高矮小、老年人骨質疏松，長此以往下去還會影響其他元素吸收。

饅頭、面條等

北方人愛吃面食，幾乎頓頓吃饅頭、面條，這也導緻了北方人的鋁攝入量遠遠高于其他地區居民。因為面食要蓬松才好吃，所以會添加膨松劑，而這些添加劑中含有鋁，長期吃就會對人體産生危害，降低免疫力。如果喜歡吃面食，建議自己在家做，想蓬松可以使用酵母，吃起來更健康。

油條、麻團等

這類食物在加工時需要加明礬，炸出來才蓬松好吃，一些早餐店可能會超标使用明礬，讓油條看起來又大又飽滿，若是經常吃就會慢性中毒，對人體有害。早餐不建議吃油條、麻團，它們本身就很油膩，最好少吃。

臨汾市檢察機關曾經抓獲了一個超标使用明礬的早餐店，老闆辯解說競争激烈生意難做，如果不這麼做早餐店早就倒閉了。但是他卻忽視了一點，店鋪售賣的早餐鋁含量超标，是對别人健康不負責任，同時也觸及了法律紅線。

粉絲、海蜇絲等

粉絲和海蜇絲大家應該都吃過，有的粉絲遇水不爛，煮很久依然有筋道，這種粉絲通常是加了明礬，而海蜇絲加了明礬有一定保鮮防腐的作用，讓海蜇看起來更透亮。如果你喜歡吃這些食物要注意了，可能鋁殘留超标。

以上幾種食物有可能鋁超标，平時要少吃，如果家裡有老人用鋁鍋，要告訴他們不能用鍋煮酸性的食物，比如說糖醋排骨、西紅柿蛋湯等，也不要用鋁鍋熬中藥。建議和家中的鐵鍋、不鏽鋼鍋輪換使用，避免鋁元素沉積在體内。

另外，如果家裡還有其他鋁制的勺子、筷子，建議少用，還是用木筷、瓷勺比較好，購買鍋具的時候應在正規場所，保證質量安全，不建議在路邊“倒鋁鍋”，它的确價格便宜，但是健康才是第一位，不要本末倒置了。

參考資料：

[1]警惕!三成國人鋁攝入超标，長期會影響智力!.健康時報.2018-04-23

[2]鋁元素可成“智商殺手” 日常需警惕攝入超标.人民網.2019-02-20

[3]鬧心!“鋁”禁不止 吃個放心油條真難.山西新聞網.2021-11-03

[4]央視已曝光!别再用這個做飯了，趕緊扔掉.中國食品報.2019-06-11

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!