9月是“全民健康生活方式宣傳月”，今年的主題是“三減三健”，即：減鹽、減糖、減油，健康骨骼、健康口腔、健康體重。中秋假期，飯桌上免不了大魚大肉，如何做到“三減”呢？來聽聽營養專家怎麼說。

“減糖”，指的是成年人每人每天控制添加糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。營養專家提醒，市民購買食品時，要學會看标簽。

金晖 東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫師：

标簽當中糖的含量盡可能少，可以買低糖的，糖尿病病人可以買無糖的。所謂的無糖，是100克或者100毫升食品當中糖的量低于0.5克，低糖是小于5克。

低糖和無糖是指的食品當中蔗糖的量，不含蔗糖的話可能含了其他的添加糖，包括木糖醇。所以一定要學會去看标簽，第一看是無蔗糖的，還是低蔗糖的；第二，如果是無蔗糖，再看有沒有其他的添加劑或者甜味劑在裡面。

月餅是中秋節傳統美食，是典型的“高糖、高鹽、高油、高熱量”食物，糖尿病患者不宜多吃。同時要警惕“無糖月餅”，“無糖月餅”并不是不含糖，隻是不含蔗糖，一般仍會用低熱量的麥芽糖醇、木糖醇等非糖類甜味劑來替代；而且月餅中的面粉和澱粉都屬于碳水化合物，在體内可以轉化為葡萄糖。

金晖 東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫師：

一個人吃一塊小月餅，大概是50克左右，相當于200個大卡了，其他的主食熱量就要相應地減少200個大卡。本身是高血脂患者、高血糖病人要盡可能減少月餅攝入，可以吃二分之一個或者四分之一個。

“減油”，指的是健康成年人每天烹調油推薦攝入量為25到30克。“減鹽”，指的是健康成年人每天食鹽攝入量不超過5克。

營養專家提醒，家中應使用有刻度的油壺和定量鹽勺，方便控制量。烹饪方式上建議少油炸，多選用炖、煮、蒸、拌等方式。假期臨近，除了“管住嘴”，還要“邁開腿”。

金晖 東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫師：

三天假期當中，除了吃，不要忘了還是提倡動起來。每個人每一天的步數不小于6000步，包括跑步、爬山、散步，都是非常好的方式。

專家提示：吃月餅有講究一次少吃點月餅

注意月餅富含碳水化合物，也是主食的替代品，故而吃月餅要相應減少一點主食。

把月餅加入早餐

有流行病學研究表明早餐脂肪攝入量稍高一些不會增加慢性疾病的風險，故而可以用高脂肪的月餅來替代早餐主食，降低食用月餅後發胖的危險。

合理搭配其他食物

品嘗月餅時最好不喝甜飲料，而是喝清新解膩的淡茶。慢性疾病患者吃月餅之前可以先吃些蔬菜，或喝些牛奶，以延緩餐後血糖的上升速度。

小心餡料過敏

傳統月餅中的果仁、瓜子仁等雖然脂肪含量高，但其營養價值也相對較高，含有不飽和脂肪酸、多種礦物質和膳食纖維，可以适量食用。

不過，對于過敏體質的特殊人群來說，應特别留意月餅中是否還有緻敏原料，如五仁月餅中的花生、蛋黃月餅中的蛋黃。

（江蘇新聞）

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