衆所周知，“四神湯”是著名的健脾食方，而經典的“四神湯”配方是由茯苓，淮山，蓮子和芡實（或薏仁），再加上豬肚炖煮而成，具有健脾、清火、利尿、養顔、降燥等益處。
春天正是健脾祛濕的時候，脾胃好了，吸收才好，才能提升身體機能。最近我在家煲這味“四神湯”的時候，會在這個經典湯方的基礎上，再增加了黨參和百合兩味家庭煲湯常用的藥材，在健脾降燥的同時，補益肺氣，潤肺止咳，是适合普羅大衆日常飲用的滋養湯水。
這款湯也适合以下人群食用：
1. 生活中壓力大，亞健康狀态的人士；
2. 脾胃差，身形偏瘦，長期營養不良，希望增肥人士；
3. 肺氣不足，肺燥咳嗽，虛煩不安人士；
下面來分享一下這款湯的做法。
【黨參百合四神湯】【材料】：
（“四神”的材料配比一般為1：1：1：1）
蓮子20g
幹淮山20g（也可以用新鮮淮山200g，約半條）
茯苓20g
芡實20g（芡實可以換成薏米，祛濕效果更佳）
黨參15g
百合20g
豬瘦肉100g
水 1000ml（2-3人份）
姜 适量
鹽 适量
【做法】
1. 蓮子、芡實提前2個小時浸泡；茯苓、百合洗淨，用冷水浸泡20分鐘，備用。
2. 黨參用冷水浸泡20分鐘洗淨，剪成段，備用。
3. 鮮淮山刨皮後切成塊，備用。
（如果用幹品淮山，則需要提前2-3小時浸泡至完全變軟。）
【小TIPS】鮮淮山刨皮切開後會被空氣氧化，切好之後泡在清水裡可以防止氧化變色哦。
4. 瘦肉切塊，汆水，洗淨浮沫備用。
（注意：把瘦肉放冷水裡一起煮開，汆水時可以加一片姜劈肉腥味。）
5. 把全部材料放入鍋中，加入水1000ml（約2-3人份），電壓力鍋用“煲湯”模式，45分鐘後湯就自動煲好啦。
（如果用其他鍋煲湯，建議用砂煲，先大火把水煮開，然後轉小果煲1個半小時。）
6. 煲好後，食用前加鹽即可。
【熊熊碎碎念】
由于這款湯裡面的蓮子、芡實都是比較硬質的藥材，一定要提前2-3小時用熱水浸泡，煲湯的時間也相對要久一些，否則蓮子和芡實不易煮爛，更難消化，适得其反。
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