tft每日頭條

 > 生活

 > 萊頓弗羅斯特現象介紹

萊頓弗羅斯特現象介紹

生活 更新时间:2024-08-10 16:16:59

萊頓弗羅斯特現象介紹?把水滴落在滾燙的鐵闆上,假如鐵闆的溫度僅高于水的沸點(100°C),水會發出嘶嘶聲并迅速沸騰但當鐵闆到達萊頓弗羅斯特點(Leidenfrost point)時,水便會産生萊頓弗羅斯特現象水珠會在鐵闆四處滾動,并緩慢地逐漸蒸發,反而令水珠可以存在更久,下面我們就來聊聊關于萊頓弗羅斯特現象介紹?接下來我們就一起去了解一下吧!

萊頓弗羅斯特現象介紹(萊頓弗羅斯特現象是什麼)1

萊頓弗羅斯特現象介紹

把水滴落在滾燙的鐵闆上,假如鐵闆的溫度僅高于水的沸點(100°C),水會發出嘶嘶聲并迅速沸騰。但當鐵闆到達萊頓弗羅斯特點(Leidenfrost point)時,水便會産生萊頓弗羅斯特現象。水珠會在鐵闆四處滾動,并緩慢地逐漸蒸發,反而令水珠可以存在更久。

在萊頓弗羅斯特現象下,水珠中跟鐵闆接觸的部分會迅速沸騰形成水蒸氣,與此同時水珠尚保持液體的狀态,由于水蒸氣的傳熱比液體水慢得多,蒸氣層阻隔水直接接觸滾燙鐵闆并大大降低水滴沸騰的速度。

水的萊頓弗羅斯特點會随着水中含有的雜質、滾燙物件的材質、水的溫度等而改變,粗略量度下水在平底鍋的萊頓弗羅斯特點為約193°C。

廚師在預熱鍋子時,隻要落下幾滴水看會否形成水珠,便可得知鍋子是否夠熱。在傳統的過火儀式,參加者會先沾濕雙腳,由于萊頓弗羅斯特現象令水不會快速升溫,使得熱不容易傳到人們的腳,即使人們走在火堆之上,隻要不長時間接觸炭火,也不易被燒得火紅的炭火燙傷。另外,依照萊頓弗羅斯特現象的原理,液态氮會在手上迅速沸騰并形成隔熱層,防止手凍傷,因此便可徒手觸摸液态氮。《流言終結者》(MythBusters)亦曾在節目中利用萊頓弗羅斯特現象,嘗試把手沾濕後放進燒熔的鉛裡。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved