在我的印象中，小吃幾乎都是面食，可能是我喜歡吃的都是有面粉的成分在裡頭。有一種美食是我出街必買的一種，它就是燒餅。燒餅有很多種，每個地方都有叫做燒餅，但是口味跟做法會有一點差異。我最愛吃的就是表皮酥酥脆脆，内部鹹香筋道的那種，真的太好吃了，越嚼越香。這種燒餅價格不算貴，基本都是論斤稱的，有些地方按個數。

這次要分享的美食就是一道家常燒餅的做法，真後悔沒早學會，不然能省掉一大筆時間 ，不過相對支出的是我的時間跟精力。還好這道餅做法簡單。這道燒餅做法還算簡單，餅身很薄，表面起酥，顔色金黃誘人，咬一口直掉渣，可見多酥脆。内部是勁道的，越嚼越上頭，口味是鹹口的，還可以做成其他口味，比如椒鹽等等。

做法材料都簡單，步驟雖然多，但是不繁瑣，使用的材料是面粉，再加做一個油酥。非常簡單，不用反複去開酥，用刀一切，層次就出來了，感興趣的可以繼續往下看。喜歡吃面食燒餅的朋友不要錯過了，教你在家自制這道美食，外酥裡面筋道無比，咬上一口直掉渣，太香了，喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克面粉，20克白糖，160毫升溫水，20毫升食用油。

油酥：150克面粉，适量鹽，适量花椒粉，80毫升食用油。

【制作步驟】

1.盆中倒入300克面粉，20克白糖，攪拌混合均勻。

2.再用160毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。再倒入20毫升食用油。

3.下手揉成表面光滑的面團。放在一邊備用。

4.現在做油酥，150克面粉放入盆中，調入一勺鹽，适量花椒粉，再倒入80毫升的油，攪拌成顆粒狀。

5.再下手揉成團，跟前面的面團放在一起，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

6.松弛好之後不用揉，直接取出來搓成長條，然後用刀分成大小均等的8等份。

7.油酥也分成八等份。

8.把兩種面團都搓成圓球備用。

9.取一份面團，用擀面杖把它擀成圓形面片，然後包入一顆油酥。

10.像包包子一樣把它包起來。

11.收口朝下，按扁，用擀面杖把它擀成長方形的面片。

12.然後左右把它對折過來。

13.用擀面杖把它們擀長。

14.從一頭把它卷起來。

15.生坯對折過來，在尾部用刀切一下。

16.在切口處把它掰開，這樣就有很多層次了。

17.放在案闆上，用擀面杖把它擀成牛舌狀的薄面片。全部按照這個步驟做好。

18.起鍋刷少許油，下入生坯，蓋上蓋子，開小火慢烙。

19.底部金黃之後給它翻個面，繼續小火烙。

20.反複翻面多次，一直烙到兩面顔色金黃，表面起酥的狀态就可以了。

小貼士：

1.油酥的口味可以根據個人喜好來調整。喜歡椒鹽就加椒鹽，五香粉也可以。

2.也可以用烤箱烤，160度烤15分鐘即可。

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