魚肉還在煮着吃嗎？今天跟大家分享一個用巴沙魚肉做出來的美食蒸魚糕。這個蒸魚糕口感細膩，味道鮮美，營養豐富，很适合家裡的老人，孩子吃。而且做法也是比較簡單的，制作的時間也并不很長，半個小時就可以做出來。那麼接下來就一起看一下這道蒸魚糕的做法吧。

【蒸魚糕】

【制作食材】巴沙魚肉，豬雪花肉，雞蛋

【調味料】胡椒粉，玉米澱粉，食用鹽，五香粉，黃酒，醬油，蚝油，姜粉

【制作步驟】

1、首先準備适量的巴沙魚肉，大概在一斤左右，然後再準備四五兩左右的豬雪花肉，一個雞蛋，适量的玉米澱粉。再準備适量的胡椒粉，食用鹽，五香粉，黃酒，醬油，蚝油。以上提到的這些食材和調味料都準備好之後，咱們就開始制作這道非常好吃的蒸魚糕。

2、把咱們準備好的巴沙魚肉清洗幹淨，然後放到破壁機中，再向破壁機中加入适量的食用鹽，白糖，胡椒粉，黃酒，還有一個雞蛋清，大概80克左右的水。然後咱們打開破壁機的開關，将魚肉打成魚肉泥。

3、準備一個大一點的空碗，向空碗中加入40克的清水，40克的澱粉，然後攪拌均勻，調成澱粉糊，這裡要注意澱粉和水的比例，他們的比例是1:1。

4、把咱們攪好的魚肉泥倒出來放到一個大盆中，然後加入咱們剛剛調好的澱粉糊，再加入适量的姜粉，用筷子将它們充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後先放到一旁待用。

5、準備好的豬雪花肉清洗幹淨，然後切成小塊，切完之後放到破壁機中，加入适量的食用鹽，白糖，胡椒粉，五香粉，醬油，蚝油，黃酒，清水和一個雞蛋清。然後再一次打開破壁機的開關，将豬雪花肉打成肉泥。豬肉泥打好之後，咱們放入适量的玉米澱粉，然後将豬肉泥和澱粉攪拌均勻。

6、把做好的魚肉泥和豬肉泥放到一塊，然後一直不停的攪拌，将它們充分攪拌均勻。攪拌均勻之後，咱們把它放到一個容器中，然後蓋上保鮮膜放到蒸鍋上蒸30分鐘左右。

7、趁着這30分鐘的時間，咱們取來兩個剩下的雞蛋黃打散。30分鐘之後咱們将蛋黃液倒在魚肉上面，然後再繼續蒸10分鐘。10分鐘之後就可以将魚肉取出來了，放到一旁晾涼，然後切成薄片擺入盤中。然後就可以享受美味了。

【小貼士】

1、按照以上的量準備食材的話，足夠四五個人吃的，如果吃的人少那就按照比例來适當減少一下食材和調味料。

2、其實做這道蒸魚糕用的豬肉最好是豬肥肉，但是豬肥肉往往會讓人覺得很膩，所以就選擇了豬雪花肉。豬雪花肉中的肥肉和瘦肉的比例差不多是1:1，這樣做出來之後吃起來就肥而不膩，而且瘦肉也不會覺得很柴。

3、調澱粉糊所用的水和澱粉的比例是1:1。

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